泰兴江沙蟹是江苏省地理标志产品，泰州市地理标志产品，泰兴市地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省泰州市泰兴市泰兴江沙蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

泰兴江沙蟹导读

泰兴江沙蟹是江苏省泰州市特产的水产动物，具有青背光泽、白肚微红的特征，2020年获国家农产品地理标志登记保护。该蟹依托长江与高沙土形成的微流水环境养殖，肉质鲜甜且步足修长，连续十余年斩获"金蟹奖"。截至2023年养殖面积达3.3万亩，形成覆盖16个乡镇的富民产业，2024年入选全国名特优新农产品名录和《中国农耕农品记忆索引名录》。

泰兴江沙蟹地理标志产品保护要求

泰兴江沙蟹产品名称

泰兴江沙蟹。

泰兴江沙蟹申请人

泰兴市河蟹协会。

泰兴江沙蟹产地范围

江苏省泰州市泰兴市黄桥、元竹、古溪、分界、珊瑚、广陵、新街、姚王、河失、宣堡、根思、曲霞、张桥、滨江、济川、虹桥等16乡镇（街道）。地理坐标：东经119°54′05″～120°21′56″，北纬31°58′12″～32°23′05″。

泰兴江沙蟹质量要求

（一）品种

中华绒螯蟹。

（二）养殖

环境

1.土壤。含沙量达到85%，粘粒含量13%左右，渗透量为52～62mm/天，有机质含量一般在18g/kg左右，速效钾在70mg/kg左右，土壤容重在1.3g/cm左右。2.养殖池塘。10～30亩为宜，水中高锰酸钾指数15mg/L以下、pH值6.0～9.0、总氮浓度3mg/L以下、总磷浓度0.5mg/L以下，悬浮物50mg/L以下。

（三）养殖

管理

1.放养要求。体质健壮，无病、无伤、无附着物，肢体健壮，放养规格80～160只/kg。2.环境控制。（1）水草以伊乐藻为主，搭配轮叶黑藻。（2）调整水草高度和根系，保持“水底草坪”状态。高温季节前控制水草高度在20～30cm。（3）保持水草覆盖率在70%以上。3.捕捞与产后处理。（1）捕捞时间为9月下旬至12月末。（2）捕捞方法包括地笼捕捞或干塘捕捞。（3）捕捞后按雌雄和规格分级，大小分开，健残分开。商品蟹需暂养，吐泥滤脏。

（四）质量特色

1.感官特色。青背，有光泽：白肚，呈珍珠白，白中带有微红。金毛，步足坚挺，爪长且尖，尤其是第二步足修长，头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味。2.理化指标。水分含量61.9%，灰分1.5%，粗蛋白8.48%，粗脂肪18.5%，缬氨酸0.33%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

泰兴江沙蟹专用标志使用

泰兴江沙蟹产地范围内的生产者，可向江苏省泰州市泰兴市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泰兴江沙蟹的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。3

参考资料

国家知识产权局关于对泰兴江沙蟹等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）