水城红香蒜是贵州省地理标志产品，六盘水市地理标志产品，水城区地理标志产品。2020年12月8日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省六盘水市水城区水城红香蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

水城红香蒜导读

水城红香蒜是贵州省六盘水市水城区特产，2020年12月获中国国家地理标志产品保护。其产地范围涵盖水城区25个乡镇街道，种植海拔为1100~2000米，土壤以黄壤、黄棕壤为主。该品种选用红皮蒜，蒜头外皮呈淡红色至紫红色，蒜瓣6~9瓣，肉质乳白脆嫩，辛香味浓郁，大蒜素含量≥750mg/kg，蛋白质≥5%。种植需2年以上轮作，采收期为4月下旬至5月下旬。该产品被用于制作当地特色菜肴茨冲鸡火锅，作为核心辅料凸显其独特风味。产地范围内生产者经核准可使用地理标志专用标志，检测机构由贵州省知识产权局选定。

水城红香蒜地理标志产品保护要求

水城红香蒜产品名称

水城红香蒜。

水城红香蒜申请人

贵州省六盘水市水城区人民政府。

水城红香蒜产地范围

贵州省六盘水市水城区双水街道、尖山街道、董地街道、老鹰山街道、杨梅彝族苗族回族乡、新街彝族苗族布依族乡、野钟苗族彝族布依族乡、果布戛彝族苗族布依族乡、发耳镇、鸡场镇、都格镇、玉舍镇、勺米镇、坪寨彝族乡、陡箐镇、营盘苗族彝族白族乡、比德镇、化乐镇、米箩镇、花戛苗族布依族彝族乡、阿戛镇、蟠龙镇、顺场苗族彝族布依族乡、猴场苗族布依族乡、龙场苗族白族彝族乡共25个乡、镇、街道现辖行政区域。

水城红香蒜质量要求

（一）品种

产地范围内的红皮蒜品种。

（二）立地条件

产地范围内海拔1100～2000m，土壤类型为黄壤、黄棕壤或棕壤,耕层厚度≥20cm，有机质含量≥1%,土壤pH值5.5～7.5。

（三）栽培管理

1．选种。选择质量≥4g蒜瓣留种。2．播种。9月中、下旬播种,耕翻深度约20cm，做宽4.2～4.4m的畦；株行距16～17×20cm，穴深为3～4cm，每公顷种植株数≤55万株。3．轮作。2年以上,可与蔬菜进行套作。4．水肥管理。生长期保持土壤湿润,注意排水,及时拔除田间杂草。基肥每公顷施腐熟农家肥≥22500kg，并配合20～30kg磷、钾肥。追肥分3次，催苗肥于大蒜出苗约两周，每公顷施氮肥≥75kg；盛长肥于播种两个月后进行，每公顷施腐熟粪肥≥12000kg；壮头肥于大蒜开始抽薹后的三四周，每公顷施氮磷钾肥150kg左右。

（四）采收

4月下旬-5月下旬采收。收蒜苔后15-20天，叶片干枯、假茎处于柔软状态即可收蒜头。

（五）特色质量

1．感官特色。蒜头外皮呈淡红色至紫红色,蒜肉呈乳白色,辛香味浓郁,肉质细腻、脆嫩,蒜瓣6～9瓣,坚实饱满。2．理化指标。大蒜素≥750mg/kg,蛋白质≥5%,水分≤70%。3．安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

水城红香蒜专用标志使用

水城红香蒜产地范围内的生产者，可向贵州省六盘水市水城区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。水城红香蒜的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对水城红香蒜等3个产品予以地理标志产品认定的公告（第390号）