清流溪鱼是福建省地理标志产品，三明市地理标志产品，清流县地理标志产品。2009年5月26日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的福建省三明市清流县清流溪鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

清流溪鱼导读

清流溪鱼，福建省三明市清流县特产，国家地理标志产品。2009年5月26日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。清流溪鱼产地范围为福建省清流县。本文整理清流溪鱼的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

清流溪鱼地理标志产品保护要求

清流溪鱼产品名称

清流溪鱼。

清流溪鱼申请人

官方公告未载明申请人。

清流溪鱼产地范围

福建省清流县

清流溪鱼质量要求

（一）品种。

1.草鱼（Ctenopharyngodon idellus）:属鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。

2.鳙鱼（Aristichthys mobilis）:属鲤科，鲢亚科，鳙属。当地俗称：大头鲢、花鲢。

3.翘嘴红鲌（Culter alburnus）:属鲤科，鲌亚科，鲌属。当地俗称：九龙白刀、翘嘴。

4.鳜鱼（Siniperca spp）：属鮨科，鳜亚科，鳜属。当地俗称：桂花鱼、贵鱼。

（二）环境条件。

1.水源：采用保护区范围内的清流溪河水、温泉水、冷泉水。

2.水质要求：符合国家养殖用水标准。水温5℃至32℃，水溶氧量5mg/L以上，透明度大于30cm。养殖采用微流水。

（三）生产方式。

1.翘嘴红鲌、鱖鱼采用自然生长方式。

2.草鱼、鳙鱼采用人工养殖方式。

（四）养殖捕捞技术。

1.养殖：（1）草鱼、鳙鱼养殖技术要求：草鱼、鳙鱼养殖要求见表一。品种规格与放养密度草鱼体长（cm）15-17 17-20 20-25密度（尾/667平方米）≤600≤500≤400鳙鱼体长（cm）密度（尾/667平方米）≤50≤40≤30（2）翘嘴红鲌、鱖鱼为自然水域生长。

2.捕捞规格要求：品种捕捞规格草鱼≥2000克鳙鱼≥2000克翘嘴红鲌≥1500克鱖鱼≥1000克

3.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1.感官特色：（1）草鱼：体背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄。（2）鳙鲢：头极肥大，体侧上半部深黑色，腹部银白，两侧杂有许多黑色的不规则小斑点。（3）翘嘴红鲌：肉质细嫩，体背呈青灰色，两侧银白。（4）鱖鱼：鲜美味甜，腹部灰白色，体侧具有明显的不规则的暗棕色斑点及斑块。

2.理化指标：指标项目鱼种草鱼鳙鱼翘嘴红鲌鱖鱼蛋白质≥18.6%≥17.5%≥18.0%≥18.6%脂肪≤3%≤3%≤5.5%≤2%天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等四种氨基酸总含量（g/㎏）钙（mg/kg）铁（mg/kg）3.5 1.8锌（mg/kg）2.5 2.5

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

清流溪鱼专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对清流溪鱼、房县黑木耳、南雄板鸭、合川桃片、奉节脐橙实施地理标志产品保护的公告(2009年第51号)