清流黄羊是福建省地理标志产品，三明市地理标志产品，清流县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的福建省三明市清流县清流黄羊地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

清流黄羊导读

清流黄羊，福建省三明市清流县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。清流黄羊产地范围为福建省清流县现辖行政区域。本文整理清流黄羊的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

清流黄羊地理标志产品保护要求

清流黄羊产品名称

清流黄羊。

清流黄羊申请人

官方公告未载明申请人。

清流黄羊产地范围

福建省清流县现辖行政区域。

清流黄羊质量要求

（一）种源

本地土种羊。

（二）饲养条件

1．饲养环境：饲养地位于产品产地保护范围内的山丘地形区，周边分布有成片林地和以芒草、黄菜、鹧鸪草、鸭咀草、马唐、益母草、夏枯草、青荷草等为优势种的天然草地，以九龙溪流域的山涧溪流为水源。2．饲养方式：以放牧和舍饲相结合方式饲养，在牧草生长季节以放牧为主；枯草季节以舍饲为主。年放牧时间不少于275天。在舍饲饲养期间，以产自当地天然植被的青干草以及当地农作物秸秆为主，同时补饲一定量的牧草干草和少量精饲料。饲料原料要求多样化和本土化。3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑形式为楼式，舍高3.5米至3.8米,舍内设羊床，羊床离地大于2米。4．饲养期：商品羊出栏年龄为12至24月龄。5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）屠宰加工

1．羊源标准：来自保护区内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。2．绝食待宰：在待宰室绝食24小时。3．浸烫褪毛：浸烫水温63℃至67℃，浸烫时间3分钟，手工褪毛。4．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。

（四）质量特色

1．感官特色：（1）活体羊：被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称，四肢发达，蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。（2）羊肉：肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味轻。2．理化指标：各部肌肉蛋白质含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%,胆固醇≤58 mg/kg，氨基酸含量≥160 g/kg。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

清流黄羊专用标志使用

清流黄羊产地范围内的生产者，可向福建省清流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。清流黄羊的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对清流黄羊、铜官陶瓷、玲珑茶、萝岗甜橙、盘县火腿实施地理标志产品保护的公告（2012年第135号）（第135号）