金山时雨是安徽省地理标志产品，宣城市地理标志产品，绩溪县地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省宣城市绩溪县金山时雨地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

金山时雨导读

金山时雨，安徽省绩溪县特产，全国农产品地理标志。金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，原名“金山茗雾”。“时雨”，是皖南一种名茶的代名词，品名“金山时雨”。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村金山村。早在清代末年，“时雨”就由上海“汪裕泰茶庄”独家经销。到了民国初年，“时雨”已销往香港、新加坡等十多个国家和地区。“金山时雨”原名“金山茗雾”，属绿茶珍品，条索紧细，微带白毫，汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄，耐冲泡，第6次始淡。2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“金山时雨”实施国家农产品地理标志登记保护。2025年6月9日，国家知识产权局对“金山时雨”予以地理标志产品认定，并实施保护。

金山时雨地理标志产品保护要求

金山时雨产品名称

金山时雨。

金山时雨申请人

绩溪县上庄茶叶专业合作社。

金山时雨产地范围

安徽省绩溪县行政区域内的上庄镇、长安镇、扬溪镇、金沙镇、伏岭镇、家朋乡、瀛洲镇、荆州乡共8个乡镇。地理坐标：东经118°20′～118°55′，北纬29°57′～30°20′。

金山时雨质量要求

（一）品种

选用当家的金山种、槠叶种等地方良种茶树和从中选育扦插繁殖无性系良种茶树的芽叶。

（二）立地条件

土壤有机质含量高，土壤pH值大多在5.8～6.5之间，非常适宜茶树的生长。

（三）栽培管理

1.肥培管理。茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。

2.病虫害防治。以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。

（四）采收加工

1.采收。采用提手采，一般在3月中旬开采。

2.工艺流程。发髻形工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛坯（滚或烘）→摊凉→做形（锅炒条理卷曲）摊凉→足火→去碎末。兰花形工艺流程：鲜叶摊放→杀青→理条→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末→提香。

（五）质量特色

1.感官特色。发髻形金山时雨：具有“形似发髻紧结，花香高长持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽”品质特征。兰花形金山时雨：具有“形似兰花条直自然，花香高长持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽”品质特征。

2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

金山时雨专用标志使用

金山时雨产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市绩溪县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金山时雨的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对金山时雨等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）