【嘉祥大蒲莲猪】山东省济宁市嘉祥县国家地理标志产品|畜禽类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录2

嘉祥大蒲莲猪是山东省地理标志产品，济宁市地理标志产品，嘉祥县地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省济宁市嘉祥县嘉祥大蒲莲猪地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

嘉祥大蒲莲猪导读

嘉祥大蒲莲猪，山东省济宁市嘉祥县特产，全国农产品地理标志。嘉祥大蒲莲猪属于华北类型大体型猪种，因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，而被称之为大蒲莲猪。大蒲莲猪分为长嘴型和短嘴型，被毛黑色，皮厚毛密，体型特点是“纵看一条线，横看一大片，一步三摇摆，奶头拖地面”。嘉祥大蒲莲猪皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“嘉祥大蒲莲猪”实施农产品地理标志登记保护。

嘉祥大蒲莲猪地理标志产品保护要求

嘉祥大蒲莲猪产品名称

嘉祥大蒲莲猪。

嘉祥大蒲莲猪申请人

嘉祥县东三大蒲莲猪养殖协会。

嘉祥大蒲莲猪产地范围

嘉祥县所辖15个乡镇（街道）。地理坐标：东经116°6′～116°27′，北纬35°11′～35°38′。

嘉祥大蒲莲猪质量要求

（一）品种

华北黄淮流域黑猪品系。

（二）养殖

环境土壤母质属于冲积性黄土母质和碳酸盐、洪水冲积物，土壤的化学成分组成中，氧化钾、碳酸钙比较丰富，同时含有一定的硫酸盐、氯化物、碳酸盐等盐类，属微碱性，pH值7.5～8.5。水质pH值6.8～8.4，总硬度316～817，钙化度0.4～1.5，铅离子、钾离子、镁离子都有一定含量。

（三）养殖

管理

1.饲养方式。种猪、育肥猪全部采用标准化饲养，种猪采用哺乳仔猪、保育猪、育成猪、妊娠母猪四阶段分离饲养技术，育肥猪采用哺乳仔猪、保育猪、育成猪、育肥猪四阶段饲养。产房和保育猪舍实行全进全出技术，公猪单独饲养进行人工授精。2.饲料条件。选择优质饲料，防止产生黄膘肉。防止白肌肉，注意在饲料中添加维生素E和硒元素。

（四）出栏

上市体重在90kg，即可出栏。

（五）质量特色

1.感官特色。活体猪：体型较大，被毛全黑，鬃粗而密，头长额窄，额部多皱褶，有“川”字型皱纹，呈莲花状，耳大下垂如蒲扇；胸部狭窄，背腰较长，四肢粗壮，铺蹄卧系，尾长下垂过飞节。分为长嘴型和短嘴型，长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型较小；短嘴型又称“莲花头”，体型较大。猪肉：皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。2.理化指标。瘦肉率47%，pH值6.18，保水力85%。蛋白质含量20.8～21.4g/100g，氨基酸含量20.09～20.15g/100g，其中蛋氨酸0.572～0.59g/100g，异亮氨酸0.90～0.93g/100g，亮氨酸1.70～1.72g/100g，苯丙氨酸0.95～0.97g/100g，赖氨酸1.85～1.87g/100g，脂肪含量12.32～12.50g/100g，亚油酸8.78～8.81，亚麻酸0.19～0.20。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。