洪湖大闸蟹是湖北省地理标志产品，荆州市地理标志产品，洪湖市地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的湖北省荆州市洪湖市洪湖大闸蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

洪湖大闸蟹导读

洪湖大闸蟹，湖北省荆州市洪湖市特产，国家地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。洪湖大闸蟹产地范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。本文整理洪湖大闸蟹的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

洪湖大闸蟹地理标志产品保护要求

洪湖大闸蟹产品名称

洪湖大闸蟹。

洪湖大闸蟹申请人

官方公告未载明申请人。

洪湖大闸蟹产地范围

湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩

洪湖大闸蟹质量要求

（一）种源。

长江水系中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）。

（二）养殖条件。

水体透明度大于1m，pH值7.4至8.2，硬度6至8中国度，碱度1.55mg/L至1.62mg/L，盐度1‰以下，水深1.5m至2.5m，水温1℃至30℃，水草每平方米≥3000g，底泥厚度≥0.4m。

（三）亲本。

繁殖用的亲蟹体质健壮，附肢完整，行为敏捷，活动力强，无病无伤。雌蟹体重≥100克，雄蟹体重120g至150g。

（四）苗种。

规格整齐，体质健壮，行为敏捷，体表光滑，附肢完整，无寄生虫。用于成蟹养殖的扣蟹规格为100只至120只/kg。

（五）成蟹养殖。

1.扣蟹投放:2月底前后投放扣蟹。每667m2围圈养殖面积放扣蟹450只至600只。

2.饲喂:以圈内天然饵料和人工投放的螺蛳为基础饵料，搭配投喂野生小杂鱼和从圈外采集的优质沉水植物。全年动物性饲料占40%左右，植物性饲料占60%左右。具体要求为“两头精，中间青，精粗结合，荤素搭配。”投苗初期，日投饲量为蟹体重的1%至2%；春季投饲量为蟹体重的3%至4%；摄食旺季，日投饲量为蟹体重的5%至10%，上、下午各投喂一次，上午八、九点钟投喂全天量的3%左右，剩下的饲料傍晚投喂。后期为蟹育肥，增重的重要阶段，适当加大动物性饲料的投喂量。

3.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（六）捕捞。

1.捕捞时间:9月底，10月初开始捕捞。

2.捕捞规格:雄蟹160g/只以上，雌蟹150g/只以上。

（七）质量特色。

1.感官特色:（1）外观特征:蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。（2）体形及相关性状:个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。

2.理化指标:项目雄雌粗蛋白（%）≥15.4≥17.1粗脂肪（%）≥9.2≥11.6肥满度（g/cm3）≥0.82≥0.74天门冬氨酸（%）≥1.4≥1.4精氨酸（%）≥1.3≥1.4甘氨酸（%）≥0.63≥0.63丙氨酸（%）≥0.85≥0.88性腺占体重比例（%）≥3.2≥9.6

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

洪湖大闸蟹专用标志使用

洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围内的生产者，可向仙桃出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准

参考资料

关于批准对霍邱柳编、福州脱胎漆器、鱼台大米、洪湖大闸蟹、康县黑木耳实施地理标志产品保护的公告(2008年第147号)