固原黄牛是宁夏回族自治区地理标志产品，固原市地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的宁夏回族自治区固原市固原黄牛地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

固原黄牛导读

固原黄牛，宁夏回族自治区固原市特产，中国国家地理标志产品。固原黄牛肉品蛋白质高，肉质细嫩多汁，鲜美适口，营养丰富，肉品中大理石花纹明显。背最长肌蛋白质含量达87%（风干样），肉中不饱和脂肪酸的含量多，而脂肪的含量相对较低；矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.07毫克/千克，鲜肉胆固醇含量233.11毫克/千克，谷氨酸含量达到37.85毫克/克。2016年12月，原国家质检总局批准对“固原黄牛”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

固原黄牛地理标志产品保护要求

固原黄牛产品名称

固原黄牛。

固原黄牛申请人

固原市人民政府。

固原黄牛产地范围

宁夏回族自治区固原市现辖行政区域。

固原黄牛质量要求

（一）品种

固原当地传统品种黄牛。

（二）饲养环境

平均海拔1248～2945m的六盘山区。

（三）饲养管理

1.饲养方式：舍饲。2.育肥牛源要求：产自保护区内的犊牛或架子牛。3.圈舍要求：牛舍应地势高燥，坐北向南，保持通风良好。可采用半封闭式或敞棚式，冬季搭建塑料薄膜或阳光板。4.饲草料加工调制：粗饲料为当地产玉米青贮、青干草、苜蓿干草、麦秸等。精饲料为玉米、豆类籽实、麸皮、胡麻饼等。5.饮水：水质新鲜清洁，冬季水温在0℃以上。

（四）出栏标准

年龄≤24月龄，体重≤600公斤。

（五）屠宰加工

1.牛源标准：产自保护区范围内的符合前述第一至第四条规定要求的健康牛。2.屠宰加工：（1）屠宰加工流程：宰前检疫与管理→待宰→屠宰放血→剥皮、去头、蹄及内脏（包括肾脏），去牛油、大血管、乳房、生殖器→修割整齐、冲洗干净→排酸→分割、精选→包装→速冻冷藏。（2）屠宰加工要点：①宰前管理：停食24小时，宰前3小时停止饮水，减少应急。②屠宰要求：经定点屠宰、集中检疫后出具合格证书。③排酸：胴体在0～4℃环境下排酸24-48小时。④冷冻：分割牛肉在-28℃速冻48小时，放入-18～21℃冷库贮藏。

（六）质量特色

1.感官特色。肉质鲜嫩多汁，脂肪洁白，分布均匀，大理石花纹明显。2.理化指标。肌肉粗蛋白质≥20%，粗脂肪≤2%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

固原黄牛专用标志使用

固原黄牛产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区固原市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经宁夏回族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。固原黄牛的检测机构由宁夏回族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。8

参考资料

国家知识产权局关于对固原黄牛等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）