符离集烧鸡是安徽省地理标志产品，宿州市地理标志产品，埇桥区地理标志产品。2005年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省宿州市埇桥区符离集烧鸡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

符离集烧鸡导读

符离集烧鸡，安徽省宿州市埇桥区特产，国家地理标志产品。2005年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。符离集烧鸡产地范围为安徽省宿州市埇桥区现辖行政区域。本文整理符离集烧鸡的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

符离集烧鸡地理标志产品保护要求

符离集烧鸡产品名称

符离集烧鸡。

符离集烧鸡申请人

官方公告未载明申请人。

符离集烧鸡产地范围

安徽省宿州市埇桥区现辖行政区域。

符离集烧鸡质量要求

（一）原料。

1.鸡种：淮北麻鸡。

2.鸡源：选自安徽省宿州市、淮北市、亳州市、固镇县及江苏省铜山县南部地区散养的淮北麻鸡。料鸡选用经检验检疫合格当年或隔年的成年健嫩活鸡。

（二）作料。

传统配方规定的作料必须齐全，且为正品。卤制符离集烧鸡应用业内传承循环使用的烧鸡老汤。汤汁应郁香味浓，呈枣红色且透明，无腐败变质现象。

（三）工艺。

活鸡应验收检疫合格。经饮水、休息后，快速进行一刀宰杀。血要放净，随杀随烫，净身后鸡体呈肉白色。

造型浑圆饱满，经涮净、湿晾、涂饴糖稀、油炸，其外观呈柿黄色或枣红色。

（四）质量特色。

呈椭圆形，肉质细嫩劲道，烂且脱骨联丝。整鸡色泽鲜艳，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香。

符离集烧鸡专用标志使用

符离集烧鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向宿州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对符离集烧鸡实施地理标志产品保护措施。

参考资料

关于对符离集烧鸡实施地理标志产品保护的公告（2005年第121号）