大荔黄花菜是陕西省地理标志产品，渭南市地理标志产品，大荔县地理标志产品。2010年9月3日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的陕西省渭南市大荔县大荔黄花菜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大荔黄花菜导读

大荔黄花菜，陕西省渭南市大荔县特产，国家地理标志产品。2010年9月3日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。大荔黄花菜产地范围为陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇。本文整理大荔黄花菜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

大荔黄花菜地理标志产品保护要求

大荔黄花菜产品名称

大荔黄花菜。

大荔黄花菜申请人

官方公告未载明申请人。

大荔黄花菜产地范围

陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇

大荔黄花菜质量要求

（一）品种。

大荔沙苑花。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔340米至360米，土壤类型为黄沙绵土和沙滩地，质地为沙壤，土层厚度≥80cm，土壤pH值6.5至8.5，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1.移栽：（1）方法：分株繁殖。（2）栽植时间：4月上旬或9月上旬。（3）栽植密度：每公顷90000至120000株。

2.施肥：原则为前期多氮，中后期多磷、钾肥。（1）基肥：每公顷施有机肥≥45000kg或充分腐熟的饼肥≥4500kg。（2）苔肥：5至6月黄花菜正值抽苔结蕾时，每公顷施过磷酸钙550至650 kg。

3.采收：时间为6至7月份；采收标准为花蕾顶部呈浅黄色或黄褐色，饱满花瓣上纵沟明显，花蕾刚咧嘴始开而未开时。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工。

1.工艺流程：原料→蒸制→晾晒→分级→贮存。

2.关键工艺控制：（1）原料分级：采摘的黄花菜除去杂质异物，将色泽浅黄或金黄质地新鲜、身条均匀粗壮的黄花菜与劣质黄花菜（大小不均、花蕾已开）等级分开，随后进行当天蒸制。（2）蒸制：采用竹制或木制的笼屉（或筐），容器不得使用金属容器；蒸制时间：根据容器的大小和装载容器适时掌握，一般40至90分钟。蒸至到由黄变淡黄色，用手捏住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黄花菜须在蒸笼里让其自然冷却。（3）晾晒：将蒸馏后的黄花菜均匀撒在晾晒台面上，或装入烘干炉内，晾晒厚度一般为≤2cm左右。一般水分含量为13%至15%。（4）储存：选择清洁、干燥、通风的库房，不得与有毒有异味的物质混合存放。

（五）质量特色。

1.感官特色：大荔黄花菜色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡，食之清香爽滑。

2.理化指标：项目指标水分,(%)≤15粗纤维,(%)≤9.5脂肪,(%)≥1.3总糖,(%)≥38条长，(cm)≥8青、油条、开花，（%）≤5

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。（国家质量监督检验检疫总局2010年第93号公告2010年9月3日）

大荔黄花菜专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对西旗羊肉、滨海白首乌、清镇酥李、兴平辣椒、大荔黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2010年第93号)