北董大蒜是山西省地理标志产品，临汾市地理标志产品，曲沃县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山西省临汾市曲沃县北董大蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

北董大蒜导读

北董大蒜，山西省临汾市曲沃县特产，全国农产品地理标志。北董大蒜种植区域地处紫金山冲积平原的黑河河道及沸泉干渠、天河水库周边；土壤以潮土、褐土为主，适宜水生蔬菜生长。曲沃县北董乡种植大蒜历史悠久。北董大蒜分为白皮、紫皮两种，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。北董大蒜含有丰富的维生素、蛋白质、营养价值和药用价值较高，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“北董大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

北董大蒜地理标志产品保护要求

北董大蒜产品名称

北董大蒜。

北董大蒜申请人

曲沃县北董乡果蔬协会。

北董大蒜产地范围

山西省临汾市曲沃县辖区北董景明村、南林交村、北林交村、东明德村、西明德村、南下郇村、东下郇村、东闫村、西闫村、白水村、李野村、义门村等15个主要行政村。地理坐标：东经110°24′～110°37′，北纬35°33′～35°51′。

北董大蒜质量要求

（一）品种

紫皮蒜和白皮蒜。

（二）立地条件

土壤以潮土、褐土为主，土壤pH介于8.2～8.5之间，有机质38.4g/kg。

（三）栽培管理

1.种子选择。栽植蒜种应选择蒜瓣比较大、瓣形周正的品种，每瓣蒜重量在3.3g以上，老熟无病虫伤害。

2.种植时间。9月上中旬开始播种，日均温度在20～22°C之间。

3.播种条件。播种时按要求开沟深浅一致，栽蒜深浅一致，覆土厚薄一致，并且种瓣与土壤密接，不留空隙，开沟播种，沟深5～6cm，播种深度3～4cm。

4.土壤条件。种植大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。

5.栽培密度。每亩播种密度为2.5万～3万株，每亩需种植蒜种300斤左右。

6.施肥。每亩施优质完全腐熟有机肥4000～5000kg。

（四）采收

大蒜收获季节在5月底至6月中旬。

（五）质量特色

1.感官特色。具有香、辣、粘、浓、美味等特点。无磕碰，无损伤，蒜皮白或紫（因品种而异），无霉点，个大，且正。北董大蒜分为白皮、紫皮两种，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

2.理化指标。蛋白质5.46%；钙238mg/kg、铜1.92mg/kg、铁13mg/kg、锰4mg/kg、锌7.46mg/kg、钾0.502%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

北董大蒜专用标志使用

北董大蒜产地范围内的生产者，可向山西省临汾市曲沃县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。北董大蒜的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对北董大蒜等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）