【张北口蘑】河北省张家口市张北县全国名特优新农产品名录

张北口蘑是河北省名特优新农产品，张家口市名特优新农产品，张北县名特优新农产品。张北口蘑入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河北省张家口市张北县的张北口蘑名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

张北口蘑内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

张北口蘑是河北省张家口市张北县的名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240451），由张北县农业农村局申请。口蘑因张家口这一贸易集散地而得名，张北是正宗“口蘑之乡”，地处坝上高原、平均海拔 1400 米，是北方发展食用菌产业的黄金地带。

张北口蘑产地位于河北省张家口市张北县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为50公顷，集中在张北县相关乡镇。

张北口蘑菌盖 5—17 厘米、半球形至平展、洁白光滑，菌肉厚实具清香；菌褶白色、弯生稠密，菌柄中生粗壮、内实。主要产于郝家营乡新地房村、台路沟乡李家营村、张北镇小柳沟村，依托坝上冷凉气候与莜麦秸秆等充足原料规模化栽培，是“素中之荤”“植物肉”的典型代表。

据《全国名特优新农产品申请表》公布的数据（河北省农业农村厅绿色优质农产品年货推荐），张北口蘑独特性营养品质特征为：维生素 E 9.32 mg/100g（参照 8.57，高于参考值）、蛋白质 37.95%（参照 17.0，远高于参考值）、氨基酸 39.7 mg/100g（参照 38.5，高于参考值）、钙 152.0 mg/100g（参照 50.0，远高于参考值）、粗多糖 0.69%（参照 0.60，高于参考值），高蛋白富钙、真菌多糖突出。

口蘑的鲜味来自谷氨酸与天门冬氨酸等氨基酸的天然谱写的味觉交响，无需味精即鲜。张北口蘑从鲜品到干品、即食菌酱、冻干脆片，产业链不断延伸，既保护了草原野生资源，也成为坝上农民增收的“白色引擎”；一碗口蘑汤下肚，鲜香暖身，是塞外珍馐的代表。

张北口蘑获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

微信公众号：河北省农业农村厅：绿色优质农产品年货推荐（9）张北口蘑（营养品质特征）

zjkzb.gov.cn：张北县人民政府：坝上口蘑（营养价值与产地）