【桠溪青虾】江苏省南京市高淳区全国名特优新农产品名录

桠溪青虾是江苏省名特优新农产品，南京市名特优新农产品，高淳区名特优新农产品。桠溪青虾入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江苏省南京市高淳区的桠溪青虾名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

桠溪青虾内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

桠溪青虾体形粗短，光泽透亮，肌肉紧实富有弹性——这样的外形与活力，正是优质生态养殖的直观印证。桠溪青虾每100克含蛋白质高达60.79克，远超参照值（23.8克）；脂肪含量10.31克。高蛋白、富钙质、滋味鲜浓，正是桠溪青虾在市场上卖出好价钱的硬核底气——价格最高时，能卖到每斤130多元。

桠溪青虾产地位于江苏省南京市高淳区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为35公顷，集中在高淳区相关乡镇。

按名录登记信息，桠溪青虾的产地是江苏省南京市高淳区桠溪街道东圩村，定埠村，芜太村，桠溪村，镇南村，新墙村，永胜村，永宁村，跃进村，顾陇村，太湖2号品种、11月采收，生产历史30年、规模35公顷、年商品量50吨。体形粗短，由头胸部和腹部构成，头胸部粗大，腹部前部较粗，后部逐渐变细。体表覆盖坚硬外壳，具有保护作用。雄虾第2对步足发达，第6腹节附肢演化为尾扇。体色呈青灰色或青绿色，全身无斑纹，甲壳薄且有光泽。虾体长度通常为6-7厘米，头部宽且粗壮，肌肉紧密有弹性。‌。鉴定报告对外观的描述是：虾体体色呈青灰色或青绿色，透明光亮，壳薄，有一对鳌足，体长6~7cm，平均单个重约3.8g，熟制后体色橙红，味道鲜美。

品质数据来自江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号002-2025-00092，2025年10月25日）：蛋白质60.79g/100g（参照23.8）、脂肪10.31g/100g（参照0.4）、钙92.18mg/100g（参照28）、亚油酸0.2825g/100g（参照0.1564）。主要生产经营单位包括南京市高淳区铁拐李水产养殖专业合作社、南京市高淳区桠东家庭农场。鉴定意见提到：该产品在高淳区范围内独特生产环境下，具有虾体头部宽且壮、甲壳薄且有光泽、肌肉紧密有弹性、熟制肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、脂肪、钙、亚油酸、呈味氨基酸总量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

桠溪青虾宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20251113可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

桠溪青虾获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：桠溪青虾

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告