【西吉牛肉】宁夏回族自治区固原市西吉县全国名特优新农产品名录

西吉牛肉是宁夏回族自治区名特优新农产品，固原市名特优新农产品，西吉县名特优新农产品。西吉牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理宁夏回族自治区固原市西吉县的西吉牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

西吉牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

西吉牛肉是宁夏回族自治区固原市西吉县出产的黄牛肉，产自六盘山区域，当地自然条件纯净冷凉，水质优良。其肉质劲道有嚼劲、高蛋白、低脂肪，因采用原切工艺，不注水、无腌制，享有“素颜牛肉”的别称。目前，“西吉牛肉”被列入全国名特优新农产品名录。西吉县是宁夏肉牛养殖第一大县，截至2024年底，固原市肉牛饲养量超过百万头，其中西吉县肉牛饲养量达到56.4万头。当地已形成从养殖、交易到屠宰加工的全产业链，拥有西北最大的村级活畜交易市场，并建设肉牛产业融合发展园区以促进产业升级。

西吉牛肉产地位于宁夏回族自治区固原市西吉县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为55.05万头，集中在西吉县相关乡镇。

西吉牛肉肉色鲜红、脂肪乳白、色泽均匀有光泽，外表湿润不粘手，煮熟后肉汤澄清透明、脂肪团聚于表面、牛肉香味浓郁。其独特营养品质突出：经谱尼测试集团股份有限公司测定，蛋白质21.3克/100克（类比参照21.3）、胆固醇43.6毫克/100克（参照60）、脂肪1.8克/100克（参照2.5）、维生素B1 0.0573毫克/100克（参照0.04）、硒9.32微克/100克（参照3.47），呈现「高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高硒」的卓越特质，硒含量约为普通牛肉的3倍。

西吉县坐落于宁夏南部、六盘山西麓，平均海拔1500—2000米、平均气温4—8℃，正处于肉牛生长黄金温度区；辖区内工矿企业少、无重工业污染，水源水质无污染达标率100%，丰富的苜蓿粗蛋白达20%、全株玉米青贮达国家二级标准。当地推行标准化规模养殖与「小群体、大规模」双轨并行，肉牛饲养量达60.2万头、占六盘山地区五分之一以上，以西门塔尔牛为主的良种覆盖率90%以上，并采用48小时冷却排酸工艺提升嫩度与保水性，精细分割、全程冷链锁鲜。

凭借卓越品质，西吉牛肉入选农业农村部「全国名特优新农产品」名录，并获得国家地理标志认证，产品远销广东、福建、上海等地，2024年成功进驻北京宁夏大厦酒店，以手撕牛瓜条、红烧牛排、土豆烧牛肉等宁夏特色佳肴献给首都食客。西吉县以「西吉好东西」区域公用品牌为引领，培育49家农产品加工企业、农产品加工转化率达65%，推动西吉牛肉走向更广阔市场。

西吉牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：西吉牛肉

12316.nynct.nx.gov.cn：携全国名特优新农产品之誉 「西吉好东西」即将亮相鹏城（宁夏三农信息服务平台）