【铜鼓黑山羊】江西省宜春市铜鼓县全国名特优新农产品名录

铜鼓黑山羊是江西省名特优新农产品，宜春市名特优新农产品，铜鼓县名特优新农产品。铜鼓黑山羊入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省宜春市铜鼓县的铜鼓黑山羊名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

铜鼓黑山羊内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

铜鼓黑山羊是江西省铜鼓县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20250460，申请单位铜鼓县农业农村水利局，有效期至2027-08-24，产地为江西省宜春市铜鼓县排埠镇排埠村、大塅镇大塅村，登记生产规模1.2万头、年商品量500吨。经江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所鉴定，实测蛋白质21.1％（参照20.5）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

铜鼓黑山羊产地位于江西省宜春市铜鼓县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.2万头，集中在铜鼓县相关乡镇。

铜鼓黑山羊产自江西省宜春市铜鼓县排埠镇排埠村、大塅镇大塅村，属黑山羊品种，全年收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模1.2万头、年商品量500吨。该产品毛色纯黑，光泽度较高，毛色内层有短而稀的绒毛，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，成年羊平均体重约25kg，头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾斜，羊肉肉质细嫩，肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，富有弹性，外表略干但不粘手，烹饪后味道鲜美。这些登记项共同构成了铜鼓黑山羊区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所在2025年03月13日出具的报告（编号032-2025-00006）显示，铜鼓黑山羊实测蛋白质21.1％（参照20.5）、肌间脂肪1.6%（参照1.6）、胆固醇67.8mg/100g（参照107）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4.9g/100g（参照4.407）。名录列出的生产经营单位有铜鼓县排埠镇大沩山山羊养殖专业合作社、铜鼓县七甲家庭农场。鉴定意见提到：该产品在宜春市铜鼓县域范围内在其独特的生产环境下，具有毛色纯黑，光泽度较高，毛色内层有短而稀的绒毛，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，成年羊平均体重约25kg，头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾斜，羊肉肉质细嫩，肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，富有弹性，外表略干但不粘手，烹饪后味道鲜美的感官特征，肌间脂肪符合参照值，蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，铜鼓黑山羊炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250460去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

铜鼓黑山羊获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告