【祁县老陈醋】山西省晋中市祁县全国名特优新农产品名录

祁县老陈醋是山西省名特优新农产品，晋中市名特优新农产品，祁县名特优新农产品。祁县老陈醋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理山西省晋中市祁县的祁县老陈醋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

祁县老陈醋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

祁县老陈醋是山西省祁县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241224，申请单位祁县现代农业产业发展中心，有效期至2026-12-16，产地为山西省祁县贾令镇沙堡村,山西省祁县东观镇小贾村，登记生产规模3120吨、年商品量2600吨。经谱尼测试集团股份有限公司鉴定，实测总黄酮196.3mg/100g（参照≥60）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

祁县老陈醋产地位于山西省晋中市祁县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为3120吨，集中在祁县相关乡镇。

祁县老陈醋产自山西省祁县贾令镇沙堡村,山西省祁县东观镇小贾村，属老陈醋品种，全年收获。这片产区已有300年生产历史，登记规模3120吨、年商品量2600吨。产品呈深褐色，有光泽，体态均一，较浓稠，澄清，以熏香为主体的特殊芳香，酯香，陈香复合，和谐，香气持久，空杯留香，食而绵酸，口感醇厚，酸味柔和，回味悠长。鉴定报告对外观的描述是：深褐色，有光泽，体态均一，较浓稠，澄清，以熏香为主体的特殊芳香，酯香，陈香复合，和谐，香气持久，空杯留香，食而绵酸，口感醇厚，酸味柔和，回味悠长。

品质数据来自谱尼测试集团股份有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号088-2024-00144，2024年07月29日）：总黄酮196.3mg/100g（参照≥60）、总酸(以乙酸计)6.414g/100mL（参照≥6.00）、不挥发酸（以乳酸计）2.86g/100ml（参照≥2.00）、氨基酸态氮0.35g/100mL（参照≥0.20）。主要生产经营单位包括山西林军醋业有限公司、山西省祁县元盛德手工老醋坊。鉴定意见提到：该产品在祁县区域范围内在其独特的生产环境下，具有深褐色，有光泽，体态均一，较浓稠，澄清，以熏香为主体的特殊芳香，酯香，陈香复合，和谐，香气持久，空杯留香，食而绵酸，口感醇厚，酸味柔和，回味悠长的感官品质，内在品质总黄酮、总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、氨基酸态氮和总酯(以乙酸乙酯计)均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年正式纳入全国名特优新农产品名录。

祁县老陈醋按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20241224对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

祁县老陈醋获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告