【南安石亭绿茶】福建省泉州市南安市全国名特优新农产品名录

南安石亭绿茶是福建省名特优新农产品，泉州市名特优新农产品，南安市名特优新农产品。南安石亭绿茶入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省泉州市南安市的南安石亭绿茶名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

南安石亭绿茶内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

南安石亭绿茶是福建省泉州市南安市（丰州镇九日山、莲花峰一带）的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240716，由南安市农业农村局申请）。创制于唐代、因明正德元年全石「不老亭」得名的条形炒青绿茶，以「三绿三香」著称。

南安石亭绿茶产地位于福建省泉州市南安市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为500公顷，集中在南安市相关乡镇。

石亭绿茶主产于南安市丰州镇桃源村莲花峰，茶区远及九日山、乌石山、石马山、法华山等数十座山丘。莲花峰古称莲花岩，因裂石八瓣、状若莲花而得名；峰上晋代石刻「莲花荼襟，太元丙子」（公元 376 年）是福建有关茶叶的最早石刻，比陆羽《茶经》成书还早三百余年。相传宋末延福寺僧人净业、胜因在莲花峰石缝间发现茶枞，采制成仅供佛、馈赠香客的珍品；明正德元年（1506 年）峰上建成全石构筑的「不老亭」，茶以亭名，从此正式称作「石亭绿茶」，又因采制早、清明前开园、谷雨前新茶登市，享有「不老亭首春名茶」之誉。1952 年农业部将其定为历史悠久的高贵名茶，万隆会议上周总理曾用石亭茶招待亚洲各国记者；1960 年列为出口名茶，1964 年省农业厅定为本省名茶，2009 年列入第二批茶树种质资源保护茶种，2012 年获地理标志保护认证，2024 年列入全国名特优新农产品名录。

石亭绿茶的辨识度在一句「三绿三香」：干茶银灰带绿、汤色碧绿清澈、叶底明翠嫩绿是为「三绿」，兰花香清雅、绿豆香清新、杏仁香醇厚随季节微妙变化是为「三香」。南安市农业局公开资料显示，主产区莲花峰坐落于丰州镇与洪濑镇交界，属亚热带海洋性气候，年平均温度 20.6℃、霜期极短，充沛降雨与湿润空气滋养茶树扎根于花岗岩风化形成的砂砾土，土壤疏松透水、矿质元素全面、pH 值 5—5.5；茶农依山势开垦梯田式茶园、石砌田埂固土保水，四周绿树成荫使漫射光增多，成品水浸出物、维生素 C、可溶性糖、茶多酚和儿茶素等含量均较高。据茶学研究资料，其茶多酚含量达 37.04%，清除自由基效率约为维生素 C 的 5 倍，儿茶素与黄酮醇类有助调节血脂、抗菌护齿。工艺承轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干七道工序，杀青锅温约 200℃、复炒 130—150℃，双炒双揉方得紧结重实、银灰显毫的条索。桃源石亭茶果场年产外销约 50 吨，销往英国、韩国、美国及东南亚多国。

冲泡石亭绿茶宜用透明度好的玻璃杯或白瓷杯，水温 80℃ 左右、茶水比 1∶50 至 1∶60，勿用碱性水，初沸即泡方保碧绿鲜爽；空腹与睡前少饮，胃寒者宜淡。南安石亭绿茶入选全国名特优新，让莲花峰晋代石刻下那盏「三绿三香」从千年茶脉里清出了国字号的回甘。

南安石亭绿茶获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

搜狐网：南安市农业局：全国名特优新农产品南安石亭绿茶「莲花峰年均温20.6℃pH5-5.5砂砾土·水浸出物维C可溶性糖茶多酚儿茶素含量均较高·2024列入名录」

微信公众号：南安市农业局：石亭绿茶「晋代石刻莲花荼襟太元丙子公元376年比茶经早三百余年·明正德1506不老亭得名·三绿三香·七道工序·年外销约50吨」