【玛沁牦牛】青海省果洛藏族自治州玛沁县全国名特优新农产品名录

玛沁牦牛是青海省名特优新农产品，果洛藏族自治州名特优新农产品，玛沁县名特优新农产品。玛沁牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省果洛藏族自治州玛沁县的玛沁牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

玛沁牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

玛沁牦牛是青海省果洛藏族自治州玛沁县的肉类全国名特优新农产品（证书编号CAQS-MTYX-20240382，2024年第一批，由玛沁县农牧水利和科技局申报）。玛沁牦牛终年栖息于海拔高、气候寒冷的天然后龙草场，以高原牧草与雪水为食，是青藏高原“肉中之冠”的代表品种。

玛沁牦牛产地位于青海省果洛藏族自治州玛沁县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2.48万头，集中在玛沁县相关乡镇。

玛沁牦牛肉色鲜红、有光泽，脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密、有坚实感、富有弹性，具有牛肉特有气味；煮沸后肉汤澄清透明、脂肪团聚于液面并带牛肉汤特有香味。经评价鉴定（依据《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类）》），其独特营养品质突出：蛋白质22.2%（优于参照值≥20.0）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比52.5%（优于参照值43.1）、氨基酸总量21.0克/100克（优于参照值17.52）、赖氨酸2.16克/100克（优于参照值1.57），一般性指标与特征性指标均优于参照值。

玛沁县位于果洛藏族自治州、地处三江源重要生态区，天然草场纯净无污染、高寒缺氧，牦牛在群山草甸间终年自由放养、饮冰川融水、食虫草贝母，练就“黄金肉质”。牦牛肉蛋白质含量高达20%—23%、脂肪含量仅2%—3.5%且80%为不饱和脂肪酸，富含铁、锌、硒等微量元素与共轭亚油酸（CLA），肉质紧实、营养丰富、自带草本清香，被誉为健康饮食的代表，玛沁县通过品牌化运营将牦牛肉推向全国。

2024年4月22日玛沁牦牛与达日藏羊、达日嘉嘉牦牛一同纳入2024年第一批全国名特优新农产品名录；截至目前果洛州特色农畜产品逐步从初加工转型升级为精深加工，农畜产品质量安全检测合格率稳定在100%，共获得国家地理标志5个、地理标志证明商标7个。玛沁县以“全县一盘棋”思路推动牦牛全产业链发展，让雪域高原的馈赠成为牧民增收的“金牛”。

玛沁牦牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

qinghai.gov.cn：【果洛州】果洛：三种畜产品荣登全国名特优新农产品名录（青海省人民政府网）