【龙虎山板栗】江西省鹰潭市龙虎山风景名胜区全国名特优新农产品名录

龙虎山板栗是江西省名特优新农产品，鹰潭市名特优新农产品，龙虎山风景名胜区名特优新农产品。龙虎山板栗入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省鹰潭市龙虎山风景名胜区的龙虎山板栗名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

龙虎山板栗内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

天师板栗是江西省鹰潭市龙虎山地区特有的干果类特产，其种植历史可追溯至东汉时期道教祖天师张道陵在泸溪河两岸的种植传统。该品种以果实硕大（单果重达15-20克）、果肉嫩黄、淀粉含量超40%为主要特征，兼具食用与滋补双重价值。历代天师将板栗用于炼丹代餐及宴客菜肴，清代乾隆年间被列为皇室贡品。现代通过"板栗烧鸡""清蒸板栗"等特色菜品开发，形成年种植面积超1.5万亩的农业产业体系。

龙虎山板栗产地位于江西省鹰潭市龙虎山风景名胜区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1000公顷，集中在龙虎山风景名胜区相关乡镇。

品质营养方面，板栗果实呈椭圆形，外壳紫褐色带油光，果仁直径3—4厘米，干基淀粉含量42%—46%，蛋白质7.2%—7.8%。相较于普通板栗：甜度高出23%（可溶性糖19.6%）、维生素B2达0.17毫克/100克、铁1.53毫克/100克。经江西省林科院检测，17种氨基酸总量4.83克/100克，谷氨酸占1.04克/100克，形成独特鲜甜风味。

历史渊源方面，传统烹饪三大经典组合：板栗烧土鸡（龙虎山土鸡与去壳板栗焖炖，栗香酥烂）、板栗养生汤（配枸杞淮山隔水蒸4小时，汤色琥珀金亮）、蜜渍板栗（三蒸三晒，含糖35%—38%）。2023年龙虎山景区统计，天师板栗宴占当地餐饮业特色菜销售额38%，外国游客点单率72%。

生产情况方面，截至2024年，龙虎山板栗种植面积超1.5万亩，年产量突破300万公斤。加工体系含即食板栗仁（45%）、速冻板栗丁（30%）、板栗粉（15%）；引进德国RSK生产线实现98%去壳完整率，采用高温杀菌充氮包装，通过农产品地理标志认证，销售网络覆盖全国。

龙虎山板栗获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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