【雷州黄牛】广东省湛江市雷州市全国名特优新农产品名录

雷州黄牛是广东省名特优新农产品，湛江市名特优新农产品，雷州市名特优新农产品。雷州黄牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省湛江市雷州市的雷州黄牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

雷州黄牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

雷琼牛是牛科(Bovidae)牛属(Bos)的瘤牛品种，为中国最南端的瘤牛品种，由广东省雷州半岛的徐闻黄牛与海南省海南黄牛合称而成。公牛角长，母牛角短或无角，肩峰隆起，被毛以黄色、褐色为主，大部分个体具有十三黑特征。该牛主产于广东省徐闻县、雷州市、遂溪县及海南省琼山区等地，广泛分布于湛江市和海南岛各县市。适应亚热带气候，具有耐热、耐旱、耐粗饲、抗病力强（尤其对焦虫病）的特性。1980年被鉴定为全国优良黄牛品种，1994年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，其肉质得到认可，曾占香港牛肉市场较大份额。

雷州黄牛产地位于广东省湛江市雷州市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.48万头，集中在雷州市相关乡镇。

在广东省雷州市，雷州黄牛是拿到国字号名录身份的畜禽蛋奶。产地为广东省湛江市雷州市企水镇郑家村、客路镇恒山村、南兴镇南畔村，雷琼黄牛品种、全年上市，已有33年生产历史，规模1.48万头、年商品量3600吨。外观上，外型酷似瘤牛，毛色以橙黄为主，夹有黑色，外表特征为十三黑：鼻镜、两眼圈、两耳尖、四蹄、尾线、阴鞘和阴囊下部为黑色。公牛头颈粗短，肩峰高耸，脊腰平直；母牛体型清秀，颈细长，角短小。鉴定报告对外观的描述是：雷州黄牛肉，肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维有韧性；具有牛肉正常味，无肉眼可见异物。

经中国热带农业科学院农产品加工研究所鉴定（045-2024-00008），雷州黄牛的独特性营养品质实测为蛋白质22.5g/100g（参照21.3）、氨基酸20400mg/100g（参照19323）、铁3.18mg/100g（参照2.3）、胆固醇48.0mg/100g（参照60），报告日期2024年08月02日。生产经营主体为雷州市志成养殖有限公司、雷州市飞煌牧业养殖有限公司、广东省湛江雷州市绿玉米黄牛养殖有限责任公司。鉴定意见提到：该产品在雷州市内独特的地理环境下，具有肉色鲜红，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维有韧性，煮熟后肉汤澄清透明，肉汤鲜香浓郁的感官品质特征；内在品质蛋白质、氨基酸、铁、油酸/总脂肪酸均高于参照值，胆固醇低于参照值等特征。2024年入选全国名特优新。

雷州黄牛宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20241584可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

雷州黄牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：雷州黄牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告