【靖远羊羔肉】甘肃省白银市靖远县全国名特优新农产品名录

靖远羊羔肉是甘肃省名特优新农产品，白银市名特优新农产品，靖远县名特优新农产品。靖远羊羔肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理甘肃省白银市靖远县的靖远羊羔肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

靖远羊羔肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

靖远羊羔肉，甘肃省靖远县特产，中国国家地理标志产品。靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔，这种羊羔肉各个生产环节符合绿色食品标准要求，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富。通过精心研究配料，加上独特的加工工艺，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。2016年02月01日，原国家质检总局批准对“靖远羊羔肉”实施地理标志产品保护。

靖远羊羔肉产地位于甘肃省白银市靖远县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为22万只，集中在靖远县相关乡镇。

靖远羊羔肉肉质细嫩、味道鲜美、异于它类，属典型的低脂型优质肉品。经中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所出具营养品质评价鉴定报告（编号012-2023-00017），其独特营养指标突出：蛋白质20.1克/100克（高于参照值18.5）、脂肪仅1.6克/100克（显著低于参照值6.5）、胆固醇45毫克/100克（远低于参照值82）、必需氨基酸总量（除色氨酸外）7.42%、必需氨基酸占总氨基酸比例39.87%；矿物质方面钙60.31毫克/千克、镁193.33毫克/千克、钾906.73毫克/千克，必需脂肪酸γ-亚麻酸0.017克/100克（高于同类产品112.5%），营养素配比合理、集营养滋补保健于一体。

靖远位居黄河上游冲击盆地、属半干旱荒漠化草原过渡地带，境内山大沟深、水草富足、气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩等数十种草药，山中泉水富含矿物质。滩羊羔羊饥食药草、渴饮山泉，加之选用30—45日龄左右滩羊奶羔、母乳育肥，造就了肉质细嫩、膻味轻微、香味浓郁的独特品质；当地以爆炒、红烧、黄焖、清炖、烧烤、手抓等十余种方法烹制，并配以30多种调料与10多种药材，具温中补气、健胃益肾之功效。

靖远羊羔肉久负盛名，2005年第七届二十国集团财长和央行行长会议期间曾作为特别主菜摆上国宴餐桌。如今全县养羊专业户超1万户、羊只饲养量达125.2万只、年产羔羊约52万只、羊肉8169吨、产值约7亿元；在省内外专营餐馆多达上千家，日上市羊只1600余只、日上市羊肉6000多公斤，已成为全省最负盛名的农牧业拳头产品与饮誉全国的地方美食品牌，是靖远县一张绚丽的“金名片”。

靖远羊羔肉获证单位与生产经营单位

靖远羊羔肉与地理标志的关系

靖远羊羔肉同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：靖远羊羔肉地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：靖远羊羔肉

jingyuan.gov.cn：靖远羊羔肉：黄河上游冲击盆地的低脂型优质肉品（靖远县人民政府）