【泾源黄牛肉】宁夏回族自治区固原市泾源县全国名特优新农产品名录

泾源黄牛肉是宁夏回族自治区名特优新农产品，固原市名特优新农产品，泾源县名特优新农产品。泾源黄牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2019年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理宁夏回族自治区固原市泾源县的泾源黄牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

泾源黄牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

泾源黄牛肉，宁夏回族自治区固原市泾源县特产，全国农产品地理标志。泾源县地处宁夏六盘山东麓，四面环山，地势由西北向东南倾斜，是典型的土石山区，地貌褶皱起伏，平均海拔2100米。泾源县为温带半湿润地区，属森林草原气候类型，具有“春寒、夏凉、秋短、冬长”的特点，年平均气温6.9℃。泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“泾源黄牛肉”实施国家农产品地理标志登记保护。

泾源黄牛肉产地位于宁夏回族自治区固原市泾源县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.6万头，集中在泾源县相关乡镇。

地域保护范围方面，宁夏回族自治区固原市泾源县新民乡、泾河源镇、兴盛乡、香水镇、黄花乡、六盘山镇、大湾乡4乡3镇110个行政村。地理坐标：东经106°12′15″～106°30′5″，北纬35°14′20″～35°37′25″。

品质营养方面，1.感官特色。毛色以黄、红为主，部分在少量的局部有白色，头短额宽，颈短而粗，骨骼细致，肩峰隆起，胸部宽深，体躯较长，粗壮结实，圆筒形，背腰平直，体躯长而肌肉充实，肋弓开张，胸部肌肉特别发达。四肢强健有力，后躯发育好，尾部长，宽平，肌肉丰满。公牛角粗短，向双侧伸展，成年平均体高140cm，体重700～900kg；母牛角细向前弯曲，成年平均身高130cm，体重为600～800kg。饲养良好的情况下，日增重可达1500g以上。2.理化指标。肉质鲜嫩、脂肪少，瘦肉多，风味好，定点屠宰率一般60%～70%，瘦肉率80%～85%，净肉率43%以上。肉质肥瘦匀称牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，切面层次明显，肉表面有一层薄膜，富有弹性，蛋白质含量21%～23%，脂肪含量0.1%～0.3%。3.安全及其他质量要求。

产品荣誉方面，泾源黄牛肉于2025年7月16日经批准实施农产品地理标志登记保护（申请单位：泾源县畜牧技术推广服务中心。

泾源黄牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：泾源黄牛肉