【靖安石鸡】江西省宜春市靖安县全国名特优新农产品名录

靖安石鸡是江西省名特优新农产品，宜春市名特优新农产品，靖安县名特优新农产品。靖安石鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省宜春市靖安县的靖安石鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

靖安石鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

靖安石鸡，江西省靖安县特产，全国名特优新农产品。

靖安石鸡产地位于江西省宜春市靖安县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为460万只，集中在靖安县相关乡镇。

靖安石鸡产自江西省宜春市靖安县中源乡、官庄镇、璪都镇、水口乡、高湖镇、宝峰镇，6个乡镇21个行政村，属棘胸蛙品种，全年收获。这片产区已有30年生产历史，登记规模460万只、年商品量110吨。该产品体长约15cm，头扁而宽，吻端钝圆，眼睛突起，皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉色白，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口。这些登记项共同构成了靖安石鸡区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号032-2024-00037，2025年03月21日）：脂肪含量0.6%（参照0.71）、蛋白质16.8％（参照14）、钙366mg/kg（参照150）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4.32%（参照3.71）。主要生产经营单位包括靖安县水口乡茂达家庭农场、靖安县普洲家庭农场。鉴定意见提到：该产品在宜春市靖安县域范围内在其独特的生产环境下，具有体长约15cm，头扁而宽，吻端钝圆，眼睛突起，皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达，蛙肉色白，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口的感官特征，脂肪含量、蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，靖安石鸡炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250083去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

靖安石鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：靖安石鸡

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告