【环江香牛】广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县全国名特优新农产品名录

环江香牛是广西壮族自治区名特优新农产品，河池市名特优新农产品，环江毛南族自治县名特优新农产品。环江香牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县的环江香牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

环江香牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

毛南牛（别名毛南菜牛）是毛南族培育的黄牛品种，体型膘肥体壮，肉呈粉红色，肥瘦相间，层次分明。毛南牛分布于广西环江县下南乡等地，喂养以圈养为主，饲料包括竹叶草、莎树叶、玉米、高粱等精料，主要饲料是一种叫“卧鸟”的青草。饲养历史500多年，是毛南族主要经济支柱，有“油疙瘩”现象，所产菜牛曾远销上海、香港等地。2002年环江县实施国家级秸秆养牛示范县项目。近年来，环江下南乡依托“养殖—加工—销售”一体化的菜牛产业模式发展，通过“公司+合作社+农户”模式带动农户，日销牛肉2000斤以上，年产值突破千万元，带动70多户农户稳定增收并创造数十个就业岗位。

环江香牛产地位于广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2.45万头，集中在环江毛南族自治县相关乡镇。

按名录登记信息，环江香牛的产地是广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县下南乡、川山镇、驯乐乡、明伦镇、东兴镇等共涵盖全县13个乡镇，黄牛品种、全年采收，生产历史500年、规模2.45万头、年商品量9800吨。外观上，头小颈短，胸宽而深，背腰平直，后躯宽而长，全身皮毛细密光亮呈黄色；肌肉暗红有光泽、纹理清晰，脂肪乳白，肉质紧密，富有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤鲜香浓郁。这些登记项共同构成了环江香牛区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所在2024年10月31日出具的报告（编号030-2024-00052）显示，环江香牛实测蛋白质19.12％（参照15.73）、胆固醇29.7mg/100g（参照58.0）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4.94g/100g（参照3.68）、油酸（占总脂肪酸）40.51%（参照34.28）。名录列出的生产经营单位有广西红火食品集团有限公司、环江毛南绿峯种养基地、环江下南乡下旦原生态养殖专业合作社。鉴定意见提到：该产品在环江毛南族自治县独特的生产环境下，具有牛头小颈短，胸宽而深，背腰平直，后躯宽而长，全身皮毛细密光亮呈黄色，肌肉暗红有光泽、纹理清晰，脂肪乳白，肉质紧密，富有弹性，煮熟后肉质鲜嫩，肉汤鲜香浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸（占总脂肪酸）均优于同类产品。2024年入选全国名特优新。

环江香牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20241610对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

环江香牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：环江香牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告