【古蔺丫杈猪】四川省泸州市古蔺县全国名特优新农产品名录

古蔺丫杈猪是四川省名特优新农产品，泸州市名特优新农产品，古蔺县名特优新农产品。古蔺丫杈猪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省泸州市古蔺县的古蔺丫杈猪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

古蔺丫杈猪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

古蔺丫杈猪（学名：Yachapig）是猪科、猪属哺乳动物，原产于四川省泸州市古蔺县观文镇丫杈地区，分布于古蔺、叙永、兴文、珙县等地。其体型较大，头轻嘴长，背腰平直，腹大不拖地，全身被毛黑色且部分个体含白斑，鬃毛粗长，成年母猪体重可达150kg以上。肌肉脂肪含量4.18%，屠宰率达70.23%。该品种于清初随移民入川形成，1976年被归入盆周山地猪类群。母猪6月龄可配种，窝产仔约10头。2005年在古蔺县建立保种场，2021年“古蔺丫杈猪”成功申报地理标志证明商标。2012年被列入《中国畜禽遗传资源志》成为国家重点保护畜种。与杜洛克猪杂交后表现出明显优势，现存栏量呈波动趋势。2020年申请农产品地理标志登记，拟保护地域范围覆盖古蔺县25个乡镇。2022年，“丫杈老腊肉”入选四川省第二批农村生产生活遗产名录。该品种已纳入古蔺县地理标志产品，推动腊肉加工等产业化发展。

古蔺丫杈猪产地位于四川省泸州市古蔺县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.6万头，集中在古蔺县相关乡镇。

古蔺丫杈猪是四川省古蔺县的全国名特优新农产品，产自观文镇的新凤村、星凤村、腊元村、纳元林场；白泥镇的菜板村、白泥村；椒园镇的水田村、龙凤村、犀牛村、育林村、玉河村；马嘶苗族乡的柳沟村、建新村、同心村、鑫和村共4镇15村。丫杈猪品种，收获期在全年，生产历史50年，登记生产规模1.6万头、年商品量960吨。脂肪白色，肌肉暗红色、有光泽，肌肉组织坚韧有弹性，切面纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，香气浓郁。

营养与产业上，经四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定（报告编号007-2024-00113G，2024年12月09日），古蔺丫杈猪实测氨基酸总量20.1g/100g（参照16.8）、必需氨基酸8.02g/100g（参照6.63）、蛋白质21.8g/100g（参照17.9）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比10.4%（参照6.5）。持证主体为古蔺县马嘶乡鹦鹉山畜禽养殖专业合作社、泸州康益食品有限公司、四川嘎嘎香生态农业发展有限公司。鉴定意见提到：在古蔺县独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色，肌肉组织坚韧有弹性，切面纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，香气浓郁；具有氨基酸总量、必需氨基酸和蛋白质含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类猪肉的特征。2024年古蔺丫杈猪入选全国名特优新。

古蔺丫杈猪宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20241659可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

古蔺丫杈猪获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：古蔺丫杈猪

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告