【福州茉莉花茶】福建省福州市仓山区全国名特优新农产品名录

福州茉莉花茶是福建省名特优新农产品，福州市名特优新农产品，仓山区名特优新农产品。福州茉莉花茶入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省福州市仓山区的福州茉莉花茶名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

福州茉莉花茶内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

福州茉莉花茶，福建省福州市的特产，中国国家地理标志产品。福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史，茉莉花种植与茶文化系统于2014年被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产。2022年，包含茉莉花茶窨制工艺的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。2020年入选中欧地理标志首批保护清单，2024年入选全国名特优新农产品名录。福州茉莉花茶以绿茶为茶坯（常见烘青工艺），少数也有红茶和乌龙茶，与含苞待放的茉莉鲜花通过窨制工艺制成，传统工艺要求最少四窨，最高可达九窨。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，上等产品需选用福州本地的“伏天”采摘的茉莉花。品牌形象包含“三才碗”“马鞍墙”“茶坯”元素及IP“福朵朵”。2009年实施地理标志产品保护，2019年入选中国农业品牌目录，2021年纳入国家地理标志运用促进重点名录。

福州茉莉花茶产地位于福建省福州市仓山区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2500公顷，集中在仓山区相关乡镇。

福州是世界茉莉花茶的发源地，宋代首创窨制工艺，「窨得茉莉无上味，列作人间第一香」说的正是它；2014 年「福州茉莉花与茶文化系统」被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产，福州茉莉花茶窨制工艺也列入了世界非遗名录。其精髓在「茶引花香、花增茶味」：茶青经杀青揉捻烘焙成毛茶，再经平、抖、螳、拜、烘、窨、提、包等工序与茉莉层层叠置吸香；高档花茶要窨八窨九窨、每一轮都用全新鲜花，完整周期一至两个月，一斤好茶要消耗十几斤鲜花；茶坯初始烘干至含水 4% 左右，经反复窨制缓慢回升到 8% 的成品标准，火候差一丝，窨进去的香气就会挥发殆尽。名特优新登记生产规模 2500 公顷，春伦、闽榕、东来、鼎寿、麒麟山、罗源生春源六家主体同守这份茶香。

据全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告（浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所），福州茉莉花茶水浸出物实测 45.7%（参照值不低于 34.0）、游离氨基酸 3.6%（参照值不低于 2.0）、茶多酚 18.8%（参照值不低于 10.0）、总黄酮 16.43%（参照值 5.52，近 3 倍）、儿茶素 17.92%（参照值 9.28），内含物质之丰可见一斑。茉莉花则精选三伏天清晨带露绽放的单瓣花蕾——温暖的昼与凉爽的夜利于芳香物质积累，赋予福州茉莉特有的「冰糖甜」。2026 年《非物质文化遗产 福州茉莉花茶窨制工艺》省级地方标准落地，为这份「只闻花香不见花」的工艺立下标尺；春伦的数字化全自动窨制生产线一晚可产约 3 吨茶叶，传统火候仍握在老师傅手里。

冲泡建议 85℃ 左右水温、盖碗快出汤，首泡即显鲜灵花香；含咖啡因，睡前少饮。窨完的废花还能提取茉莉精油做香薰护肤，茶渣压成环保茶生板装修零碳门店——一杯花茶，喝出了完整的绿色闭环。福州茉莉花茶入选全国名特优新，让闽江之畔的「人间第一香」从百年窨池里酿出了国字号的鲜灵。

福州茉莉花茶获证单位与生产经营单位

福州茉莉花茶与地理标志的关系

福州茉莉花茶同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：福州茉莉花茶地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：福州茉莉花茶

经济日报：经济日报：福州茉莉茶伴花香「八窨九窨一斤茶十几斤鲜花·数字化窨制线一晚3吨·省级非遗标准落地」