【佛坪鲟鱼】陕西省汉中市佛坪县全国名特优新农产品名录

佛坪鲟鱼是陕西省名特优新农产品，汉中市名特优新农产品，佛坪县名特优新农产品。佛坪鲟鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理陕西省汉中市佛坪县的佛坪鲟鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

佛坪鲟鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

佛坪鲟鱼，陕西省汉中市佛坪县水产，全国名特优新农产品。佛坪鲟鱼体型延长，体重约6.88kg，头部略呈三角形，吻部长且较尖；口下位，比较大，有2对触须；体表裸露无鳞，背部黑褐色，腹部银白色。佛坪鲟鱼全年可捕捞，最佳品质期为7月。2024年4月22日，佛坪鲟鱼纳入2024年第一批全国名特优新农产品名录。

佛坪鲟鱼产地位于陕西省汉中市佛坪县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为215万尾，集中在佛坪县相关乡镇。

佛坪鲟鱼体型延长、体重约6.88千克，头部略呈三角形、吻部长而尖，口下位、有2对触须，体表裸露无鳞，背部黑褐色、腹部银白色；肉质丰厚，煮熟后口感细嫩紧实、滋味鲜香。其独特营养品质突出：蛋白质含量19.1克/100克、脂肪含量3.62克/100克、鲜味氨基酸含量6.62克/100克、硒含量7.7微克/100克、必需氨基酸总量7573.5毫克/100克，高蛋白、低脂肪、富硒且鲜味氨基酸丰富。

佛坪县位于秦岭南麓，属亚热带北缘山地暖温带温润季风气候，森林覆盖率高达90.3%，境内水源丰富、水质清澈，水温常年保持在1—20℃、pH值6.5—7.5、溶氧8.5毫克/升以上，产地海拔515—2904米、年降雨量980毫米，气候凉爽、生态环境极佳，为鲟鱼提供接近自然的生长环境，有利于肉质紧实与风味物质积累。全年可捕捞，最佳品质期为7月。

佛坪县境内形成了陈家坝镇、长角坝镇和岳坝镇三个集中养殖区，发展鲟鱼、鳟鱼等冷水鱼养殖（繁育）场19家，初步建成以土著冷水鱼商品养殖为主、兼以休闲渔业的格局。佛坪县秦地南渔业园区为国家级水产健康养殖示范场，2023年累计销售商品鲟鱼235吨、销售额670余万元，其中出口越南194吨；全县创建国家级水产健康养殖示范场3个、市级现代渔业园区4个，走出生态微流水规模化健康养殖之路。

佛坪鲟鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：佛坪鲟鱼

微信公众号：全国名特优新农产品展播——佛坪鲟鱼（汉中农业农村）