【敦化柞蚕】吉林省延边朝鲜族自治州敦化市全国名特优新农产品名录

敦化柞蚕是吉林省名特优新农产品，延边朝鲜族自治州名特优新农产品，敦化市名特优新农产品。敦化柞蚕入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理吉林省延边朝鲜族自治州敦化市的敦化柞蚕名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

敦化柞蚕内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

敦化柞蚕是吉林省延边朝鲜族自治州敦化市的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240617，由敦化市人参产业发展促进中心申请）。长白山林间放养 45—60 天，官方实测蛋白质 14.0 克/100 克优于参照值，必需氨基酸、鲜味氨基酸全面领先，柞蚕蛹是东北餐桌的「山林软黄金」。

敦化柞蚕产地位于吉林省延边朝鲜族自治州敦化市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2000公顷，集中在敦化市相关乡镇。

敦化市地处长白山腹地，柞树、桦树次生林资源丰富，无工业污染的山林生态为柞蚕放养提供了天然牧场。敦化柞蚕放养规模达 2000 公顷，蚕农在柞树上散养柞蚕，幼虫啃食柞叶历经 45—60 天自然孕育，蚕期结束后收茧取蛹；依托敦化市森隆蚕业有限责任公司、敦化市金宝养蚕专业合作社等主体经营，形成制种、放养、收茧、加工的完整链条。柞蚕浑身是宝：卵可繁殖赤眼蜂用于玉米田「以虫治虫」，茧可缫制比桑蚕丝更挺括有光泽的柞蚕丝绸，蛹和蛾则是东北人钟爱的营养美食，油炸蚕蛹更是受欢迎的「山林小零食」。

据全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告，敦化柞蚕蛹近似纺锤形、棕黄色与棕褐色相间，实测蛋白质 14.0 克/100 克（优于参照值 13.78）、碳水化合物 5.0 克/100 克；按蛋白质折算氨基酸总量 849.21 克/千克（参照 582.2）、必需氨基酸 353.9 克/千克（参照 216.55）、鲜味氨基酸 186.4 克/千克（参照 113.36），三项全面优于参照值；吉林省农科院科普资料还显示，优质柞蚕蛹含人体全部 8 种必需氨基酸，消化吸收率可达 90% 以上，脂肪以亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，并含胞苷、肌苷等天然呈味核苷酸，自带鲜味。

柞蚕蛹宜清蒸、水煮保留营养，过敏体质者慎食，痛风与高胆固醇人群控制食用量。敦化柞蚕入选全国名特优新，让长白山林间的「一只蛹」长成了茧丝、生物防治与餐桌美味三线开花的富民产业。

敦化柞蚕获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

iaqst.jaas.com.cn：吉林省农科院：解锁柞蚕蛹「45-60天山林孕育·8种必需氨基酸·吸收率90%+·不饱和脂肪酸70%+」