【都昌大米】江西省九江市都昌县全国名特优新农产品名录

都昌大米是江西省名特优新农产品，九江市名特优新农产品，都昌县名特优新农产品。都昌大米入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省九江市都昌县的都昌大米名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

都昌大米内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

都昌大米，江西省九江市都昌县特产，全国农产品地理标志。都昌县独特的地势地貌、气候和水文等情况也成就了都昌大米外在感官颗粒匀称、粒粒清白、晶莹剔透、光滑饱满和很少有碎米、爆腰、腹白，且米熟后米味清香、软滑爽口、微甜等特征。2022年2月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“都昌大米”实施农产品地理标志登记保护。

都昌大米产地位于江西省九江市都昌县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为775公顷，集中在都昌县相关乡镇。

都昌种稻的规矩，写进了县志。《都昌县志》（同治版）「风俗」里就记着都昌有「清明水稻种植农事活动和十月朔日用稻米蒸米粑、涂牛角」的习俗，一县人的节令几乎都围着稻子转。据百度百科与中国地理标志农产品大全，2020 年 9 月 30 日都昌县农业农村局牵头县优质稻米产业协会召开农产品地理标志专家评审会，同年 10 月 10 日江西省农产品质量安全中心组织省农技推广总站、江西农业大学、省农科院、九江市农技推广站专家到都昌现场核查与品质鉴评；2022 年 2 月 25 日农业农村部批准对「都昌大米」实施农产品地理标志登记保护，2024 年入选全国名特优新农产品，2025 年再获国家地理标志保护产品，并入选 2025 江西优质农产品品牌发布会公布的全省 50 个「小美特精」区域公用品牌库。成品颗粒均匀、粒粒亮白、晶莹剔透、粒长饱满、垩白少，很少有碎米、爆腰、腹白；米饭清香、软滑爽口、微甜。内在品质指标也定得清楚：直链淀粉 14.6%—17.1%、蛋白质 ≥7.5%、胶稠度 ≥100 mm、垩白度 <2.5%，符合 GB/T 1354《大米》要求。

风土是鄱阳湖给的。产区以丘陵和滨湖平原为主，潴育型水稻土广布，pH 4.5—5.5、有机质含量 14.5%、水耕熟化程度好；年均降水量 1763 毫米且集中在 5—9 月水稻生长期，有大西湖、新妙湖、团子口等大小河港 39 条，水源充足、水质优良；属亚热带湿润性季风气候，雨热同期，年无霜期 250 天、年均日照 2076.3 小时，8—9 月抽穗至成熟期温度维持在 23℃ 左右——温度光照俱佳，光合作用旺盛、灌浆饱满，稻谷内直链淀粉与蛋白质等干物质充分转化，才有了亮白饱满、晶莹剔透的特质。保护区域精确到都昌镇、周溪镇、中馆镇、三汊港镇、大沙镇、万户镇、南峰镇、土塘镇、大港镇、蔡岭镇、徐埠镇、左里镇及和合乡、阳峰乡、西源乡、芗溪乡、狮山乡、鸣山乡、春桥乡、苏山乡、多宝乡、汪墩乡、北山乡、大树乡共 24 个乡镇 298 个行政村，地理坐标东经 116°02′24″—116°36′23″、北纬 28°50′07″—29°38′11″，生产规模 2.9 万公顷、年产量 19.6 万吨。品种以甬优 4949、黄华占、赣晚籼 923 为主，种植模式以「油菜—水稻」「绿肥—水稻」为主，提倡生态种养与休耕轮作结合以保持土壤肥力；整地要求翻深整个耕作层 15 厘米，翻耕前每亩施腐熟农家肥 1500 公斤作基肥，早稻 4 月下旬移栽、一季晚稻 6 月中下旬、二晚 8 月 1 日前移栽完毕，秧龄 25—30 天，按「宽行窄株」双季稻 4×7 寸每亩插足 2 万蔸。2024 年县市场监督管理局、县农业农村局与县优质稻米产业协会又共同推动《都昌大米》团体标准研制立项，把品质管控再往细处落。

都昌大米宜按 1:1.2 米水比、淘洗 1—2 次，浸泡 10—15 分钟再煮，煮好打松焖 3 分钟；垩白低、胶稠度高，做白米饭软滑微甜，熬粥绵密、炒饭粒粒分明，配本地鄱阳湖鱼虾最合味。密封置阴凉干燥处，开封后最佳食用周期 3 个月内；糖尿病人仍须计入主食总量控量，勿因口感软糯而多食。都昌大米入选全国名特优新，让 24 个乡镇 298 个村的 19.6 万吨稻谷里那碗「亮白清香」从 2.9 万公顷滨湖田里香出了国字号的软滑。

都昌大米获证单位与生产经营单位

都昌大米与地理标志的关系

都昌大米同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：都昌大米地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：都昌大米

nongye.wikichina.com：中国地理标志农产品大全：都昌大米「颗粒均匀粒粒亮白晶莹剔透粒长饱满垩白少·直链淀粉14.6至17.1%蛋白质≥7.5%胶稠度≥100mm垩白度<2.5%·年均降水1763mm大小河港39条·无霜期250天日照2076.3小时·8至9月灌浆期约23℃·油菜水稻绿肥水稻轮作」