【儋州鸡】海南省儋州市全国名特优新农产品名录

儋州鸡是海南省名特优新农产品，儋州市名特优新农产品。儋州鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理海南省儋州市的儋州鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

儋州鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

儋州鸡，原名北岸小种鸡，是原产于海南省儋州市的地方鸡种，其祖先可追溯至红原鸡，在儋州地区的养殖历史最早可追溯至唐代。2023年列入《国家畜禽遗传资源品种目录》。该品种体型短小紧凑，具有耐粗饲、抗逆性强等特性，原产地为儋州北岸地区，成年公鸡平均体重1650±189克，母鸡1340±158克。其种质资源可追溯至《谪岭南道中作》等古籍记载的“石鸡”“潮鸡”，属于肉蛋兼用型地方鸡品种资源，基因纯度高且未与其他鸡种杂交。中国热带农业科学院品资所与儋州市农业农村局于2013年正式定名该品种，2014年获地理标志商标认证，2017年12月获评儋州九大特色农产品品牌，2018年列入海南地方畜禽遗传资源保护名录。科研团队通过建立麻羽、黑羽种群及祖代种鸡场实现保种存栏7715只，核心产区保种群体达18000余只。

儋州鸡产地位于海南省儋州市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为100万羽，集中在儋州市相关乡镇。

儋州鸡是海南省儋州市的全国名特优新农产品，产自海南省儋州市木棠镇，白马井镇，峨蔓镇，雅星镇文山村、新让村、飞巴村，庆镇罗便村、美万村。儋州鸡品种，收获期在全年，生产历史8年，登记生产规模100万羽、年商品量855吨。外观上，胴体完整，表层皮肤呈微黄色，外观整洁，肌肉切面有光泽，肌肉富有弹性，指压后凹陷可恢复，熟制后肉质细嫩且无异味，汤汁透明澄清，香味浓郁。鉴定报告对外观的描述是：该产品胴体完整，表层皮肤呈微黄色，外观整洁，肌肉切面有光泽，肌肉富有弹性，指压后凹陷可恢复，熟制后肉质细嫩且无异味，汤汁透明澄清，香味浓郁。

营养与产业上，经中国热带农业科学院分析测试中心鉴定（报告编号046-2023-00003，2024年07月04日），儋州鸡实测肌内脂肪1.21g/100g（参照0.719--2.18）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4650mg/100g（参照2000）、肌苷酸1.58mg/g（参照0.93--1.58）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比58.0%（参照24.9）。持证主体为海南热科源生态养殖有限公司、海南热科源食品有限公司。鉴定意见提到：在海南省儋州市独特的生产环境下，该产品胴体完整，表层皮肤呈微黄色，外观整洁，肌肉切面有光泽，肌肉富有弹性，指压后凹陷可恢复，熟制后肉质细嫩且无异味，汤汁透明澄清，香味浓郁；具有肌内脂肪和肌苷酸在参考同类鸡范围内，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鸡的特征。2024年儋州鸡入选全国名特优新。

儋州鸡宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20240955可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

儋州鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：儋州鸡

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告