【巴林奶皮子】内蒙古自治区赤峰市巴林右旗全国名特优新农产品名录

巴林奶皮子是内蒙古自治区名特优新农产品，赤峰市名特优新农产品，巴林右旗名特优新农产品。巴林奶皮子入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理内蒙古自治区赤峰市巴林右旗的巴林奶皮子名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

巴林奶皮子内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

巴林奶皮子是内蒙古自治区赤峰市巴林右旗的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240507，由巴林右旗农牧局申请）。巴林右旗蒙古族奶食品制作技艺为国家级非物质文化遗产，所产奶皮子（蒙古语「乌如木」）以鲜奶慢熬、反复扬奶、凝结乳脂晾干而成，是草原「察干伊德」白色食品的精华。

巴林奶皮子产地位于内蒙古自治区赤峰市巴林右旗，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为7660吨，集中在巴林右旗相关乡镇。

巴林右旗地处大兴安岭南段西麓、西拉沐沦河上游，水草丰美、牧草优质，是蒙古族传统奶食文化的重要发源地。当地奶食品制作技艺被列为国家级非物质文化遗产，工艺讲究：将新鲜牛奶倒入锅中慢火微煮，反复扬沸激起丰盈泡沫，静置冷却后表层凝出蜂窝状绵密乳脂，挑起挂于通风处阴干，便得色泽金黄、酥脆香浓的奶皮子。

据搜狐等媒体对奶皮子营养密度的实测，每 100 克奶皮子含乳脂肪 23—28 克、蛋白质 15.3 克、钙 980 毫克；其天然乳脂中富含易被人体吸收的不饱和脂肪酸，优质乳清蛋白与酪蛋白可补充必需氨基酸、促进钙质吸收，并含少量维生素 A、维生素 D、磷及乳糖。内蒙古区情网亦指出，奶皮子属非发酵类奶食，营养构成优良。

奶皮子高蛋白、高钙，共轭亚油酸（CLA）含量可达普通奶制品的约 50 倍，有助于调节代谢、增强免疫；钙含量接近牛奶的 8 倍，与乳脂结合更易吸收，是骨骼保健的天然补给。维生素 A、E 兼具抗氧化、美容养颜之效。食用时宜搭配奶茶、炒米或油饼，三高与乳糖不耐人群需控量。

巴林奶皮子获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

搜狐网：搜狐：奶皮子「每100g乳脂肪23—28g·蛋白质15.3g·钙980mg·CLA为普通奶制品50倍」

nmgqq.com.cn：内蒙古区情网：奶皮子（乌如木·察干伊德非发酵奶食·不饱和脂肪酸+乳清蛋白+VA/VD）