中山脆肉鲩是广东省地理标志产品、中山市地理标志产品。2008年12月10日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广东省中山市中山脆肉鲩地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

中山脆肉鲩导读

中山脆肉鲩，广东省中山市特产，国家地理标志产品，2008年12月10日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。中山脆肉鲩以草鱼为种源，在保护区西江水水域中经蚕豆等特定饲料长期投喂，肌肉硬度增大、肉质变脆，脊骨较僵硬，肉丝不易拉断，脆滑爽口（DB4420/T 1-2022）。中山地处西江出海口，河网密布、水质优良，年均气温22.1℃，水温25℃以上天气超过200天，是我国最大的脆肉鲩养殖基地，年产量数万吨，小榄、东升、阜沙、港口等镇街形成了育苗、养殖、加工、流通全产业链。

中山脆肉鲩地理标志产品保护要求

中山脆肉鲩产品名称

中山脆肉鲩。在中山市现辖行政区域保护范围内，以草鱼为种源，经特定养殖工艺育成的肌肉硬度增大、肉质爽脆的商品鲩鱼。

中山脆肉鲩申请人

广东省中山市人民政府。据2008年第132号公告，保护范围以中山市人民政府《关于划定中山脆肉鲩产地范围的函》（中府函〔2007〕161号）提出的范围为准。

中山脆肉鲩产地范围

广东省中山市现辖行政区域。养殖水域全部采用保护区范围内的西江水，西江下游的西海水道、磨刀门水道流经市西部边界，小榄水道、鸡鸦水道等汊道横贯市北半部。

中山脆肉鲩质量要求

（一）品种。草鱼，种质符合GB/T 17715。

（二）养殖用水与环境。全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持0.3‰～0.4‰，每年水温25℃以上天气超过200天；水源水质符合GB 11607，养殖水质符合NY 5051。食用鱼饲养池为长方形东西向，面积7000～13000㎡，水深2.0～2.5m，底质壤土或沙壤土，淤泥厚度≤20cm。

（三）养殖技术要点。1．当地培育大规格鱼种，投放规格≥2.0kg/尾；2．放养密度：主养<300尾/667㎡，可配养鲮鱼或鲫鱼≤500尾/亩、鳙鱼≤50尾/亩；3．饲料：以全价配合饲料和优质蚕豆（符合GB/T 10459）为主，日投喂量约为鱼体重3%～5%，搭配象草等青饲料，精青比7:3；蚕豆浸泡14～24h后投喂，连续投喂110～130天；4．日常管理保持水深2.5m、透明度25～30cm；5．上市规格≥5.5kg/尾。

（四）感官要求（DB4420/T 1-2022表1）。

（五）理化指标。

脆肉特征验证：背肌切2～3mm薄片，沸水煮30min以上不破碎。

（六）安全要求。真菌毒素、污染物限量按GB 2762执行，农药残留按GB 2763执行，兽药残留按GB 31650等执行。

中山脆肉鲩专用标志使用

中山脆肉鲩地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省中山市知识产权管理部门提出使用"地理标志专用标志"的申请，经广东省市场监督管理厅审核、报国家知识产权局核准后予以公告。历年核准公告（批准公告号均为2008年第132号）中已含中山市多家水产品企业。

中山脆肉鲩专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的中山脆肉鲩上使用地理标志专用标志：第571号（2024年3月19日）9家；第648号（2025年10月9日）4家；第654号（2025年12月1日）2家；第676号（2026年4月28日）1家；第685号（2026年7月27日）1家。

参考资料

国家质量监督检验检疫总局关于批准对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护的公告（2008年第132号）

国家知识产权局关于核准天津宁河七里海河蟹产业有限公司等52家企业使用地理标志专用标志的公告（第571号）

国家知识产权局关于核准武川县三喜旺种植专业合作社等205家企业使用地理标志专用标志的公告（第648号）

国家知识产权局关于核准兴隆县胜胜食品有限公司等325家企业使用地理标志专用标志的公告（第654号）

国家知识产权局关于核准丰宁满族自治县兴石农业发展有限公司等249家企业使用地理标志专用标志的公告（第676号）

国家知识产权局关于核准祁县麒麟果业有限公司等176家企业使用地理标志专用标志的公告（第685号）

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