筠连粉条是四川省地理标志产品，宜宾市地理标志产品，筠连县地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省宜宾市筠连县筠连粉条地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

筠连粉条导读

筠连粉条，四川省宜宾市筠连县特产，国家地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。筠连粉条产地范围为四川省筠连县现辖行政区域。本文整理筠连粉条的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

筠连粉条地理标志产品保护要求

筠连粉条产品名称

筠连粉条。

筠连粉条申请人

官方公告未载明申请人。

筠连粉条产地范围

四川省筠连县现辖行政区域。

筠连粉条质量要求

（一）原料

（一）甘薯

1.品种：南薯88、徐薯18、川薯27、鸡扎苕、豫薯7号，豫薯8号。

2.淀粉含量：保护范围内生产的甘薯，淀粉含量18%～25%。

（二）水

保护范围内的地下水，符合国家饮用水相关标准要求。

（二）加工

工艺流程：红薯→粉碎→过滤→沉淀→淀粉干燥→打糊（打芡）→漏粉→冷却→干燥→成品→包装。工艺要求：

1.沉淀取粉：将洗净的红薯粉碎、过滤2-3次，沉淀6-8个小时，提取淀粉。

2.淀粉干燥：将取出的淀粉通过晒、烘等方式进行干燥至水分低于20%。

3.打糊（打芡）：将干燥后淀粉根据重量适量添加水，和匀搅拌，直至糊化。

4.漏粉：将糊化的淀粉通过模具漏入沸水锅中煮熟定型，煮熟水温为97℃至100℃，煮熟时间为1至2分钟。冷却水温≤35℃。

5.粉条干燥：定型后的粉条自然干燥，水分在10%～15%之间。

（三）质量特性

（一）品质特征

1.干粉条：色泽明亮、粗细均匀、无并丝。

2.烹饪后：口感细腻、柔软、青香、爽口、不滑汤、不断节。

（二）感官及理化指标

筠连粉条理化指标项目要求水分/（g/100g）≤15.0淀粉/（g/100g）≥75.0

（三）安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关要求。

筠连粉条专用标志使用

筠连粉条产地范围内的生产者，可向四川省筠连县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。筠连粉条的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告（第63号）