越西贡椒是四川省地理标志产品，凉山彝族自治州地理标志产品，越西县地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的四川省凉山彝族自治州越西县越西贡椒地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

越西贡椒导读

越西贡椒，四川省越西县特产，全国农产品地理标志。越西贡椒属南方丝绸之路正路花椒，又叫背娃娃椒、子母椒，因其椒粒上并蒂附生一至二粒未受精发育的小红椒，尤如子母连蒂而得名，俗称“娃娃椒”，是越西的特有品种，其果实油重粒大、芳香浓郁、色泽红润、香麻可口、麻味纯正的独特风味享誉川内外。2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“越西贡椒”实施农产品地理标志登记保护。

越西贡椒地理标志产品保护要求

越西贡椒产品名称

越西贡椒。

越西贡椒申请人

越西县林业产业站。

越西贡椒产地范围

四川省凉山彝族自治州越西县境内34个乡镇所属的229个行政自然村。地理坐标：东经102°24′～102°44′，北纬28°20′～28°53′。

越西贡椒质量要求

（一）品种

越西贡椒。正路花椒和大红袍两个地方良种。

（二）立地条件

土壤类型以山地黄壤、山地黄棕壤、沙壤土等排水良好的土壤为主，土壤厚度20cm以上，产地土壤质地疏松，轻壤至沙壤，土壤有机质含量平均为1.8%，pH值6～7.5，酸碱适中，适应花椒生长。境内水源丰富，水质良好。

（三）栽培管理

1.施肥肥料与种植密度。根据土壤肥力状况进行施肥和确定栽植密度，在建园前每亩施入农家肥1.5～2t，建园后根据椒树的生长状况进行追肥，每年追肥3次以上；栽植密度根据地形、土壤肥力确定密度，坡地纯林按株行距2×3m，每亩栽植110株；沃土坝地按株行距3×3m，每亩74株；林粮、林药套种地株行距3～5m，每亩45株左右；田边地角、房前屋后、林边林缘、道路沟溪两边零星种植地按株距3～4m，折算面积每亩56～74株。

2.整形修剪。越西贡椒树形有丛状形和自然开心形等修剪方式。树苗定植后进行幼树定杆整形，进入结果期后每年秋冬季进行修剪，春夏季摘心控制旺枝。疏除密生枝、徒长枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝、病虫枝等。

（四）采收

人工带枝采摘。贡椒采收在7月中旬至8月上旬开始，9月底至10初基本完成，鲜果呈鲜红色，果皮缝合线突起，少量果皮开裂，表现出品种特有的色泽，种子呈黑色光亮，种仁变硬时，即可采收。

（五）质量特色

1.感官特色。越西贡椒食用部位为干燥果皮，其鲜果为球形，缝合线明显，果皮鲜红色，皮色艳丽有光泽，油胞较大。椒粒基部常骈生一至二粒未受精发育的小红椒。干果颜色紫红至暗红色，香味浓郁、麻味纯正。

2.理化指标。越西贡椒挥发油≥4.0%、酰胺类物质≥24mg/g。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

越西贡椒专用标志使用

越西贡椒产地范围内的生产者，可向四川省凉山彝族自治州越西县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。越西贡椒的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。5

参考资料

国家知识产权局关于对越西贡椒等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）