仪陇胭脂萝卜是四川省地理标志产品，南充市地理标志产品，仪陇县地理标志产品。2015年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省南充市仪陇县仪陇胭脂萝卜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

仪陇胭脂萝卜导读

仪陇胭脂萝卜，四川省南充市仪陇县特产，国家地理标志产品。2015年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。仪陇胭脂萝卜产地范围为四川省仪陇县金城镇、观紫镇、张公镇、檬垭乡、三蛟镇、碧泉乡共6个乡镇现辖行政区域。本文整理仪陇胭脂萝卜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

仪陇胭脂萝卜地理标志产品保护要求

仪陇胭脂萝卜产品名称

仪陇胭脂萝卜。

仪陇胭脂萝卜申请人

官方公告未载明申请人。

仪陇胭脂萝卜产地范围

四川省仪陇县金城镇、观紫镇、张公镇、檬垭乡、三蛟镇、碧泉乡共6个乡镇现辖行政区域。

仪陇胭脂萝卜质量要求

（一）品种

当地地方品种“胭脂萝卜”。

（二）产地条件

土壤类型为紫色土，质地为沙壤土，pH值在6.5至8.5，有机质含量1%至2%。

（三）栽培管理

1．整地、播种：采用高畦栽培，播种期为9月中下旬，直播，播种深度1.5cm至2cm。2．间苗、定苗：2至3片真叶前定间苗1至2次，并定苗到每公顷165000至180000株。3．施肥：每公顷施入优质有机肥12000至15000公斤。4．收获贮藏期：于12月中旬到翌年1月下旬收获。收获贮藏期或到加工的时间不超过30天。5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

（四）加工工艺

（一）腌制品。

1．工艺流程：选料——清洗——腌制——分切——脱盐——压榨——调味——包装。2．加工要点：（1）选料：产地范围内生产的80g至150g的萝卜，收获至加工的时间不得超过30天。（2）腌制：采用老坛水乳酸菌自然发酵工艺，室温控制在24至30℃之间，食盐总量控制在9%至14%，pH控制在4.5至6.3，腌制30至60天。（3）脱盐：脱盐至盐分在4%至6%。（4）压榨：压榨脱水至水分含量在60%至65%。

（二）泡制品。

1．工艺流程：选料——清洗——泡制——分切——脱盐——调味——包装。2．加工要点：（1）选料：产地范围内生产的80g至150g的萝卜，收获至加工的时间不得超过30天。（2）泡制：采用老坛水乳酸菌自然发酵工艺，室温控制在24至30℃之间，食盐总量控制在7%至10%，泡制30至60天。（3）脱盐：脱盐至盐分在4%至6%。

（五）质量特色

1．感官特色。新鲜肉质根：肉质根80g至150g，表皮和肉色均为鲜艳一致的胭脂红色，肉质脆嫩，回甜。加工品：肉质致密脆爽、有回甘。2．理化指标。腌制品：盐分4%至6%。泡制品：盐分4%至6%。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

仪陇胭脂萝卜专用标志使用

仪陇胭脂萝卜产地范围内的生产者，可向四川省仪陇县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。仪陇胭脂萝卜的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对西山焦枣等产品实施地理标志产品保护的公告（2015年第96号）（第96号）