习水红稗是贵州省地理标志产品，遵义市地理标志产品，习水县地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省遵义市习水县习水红稗地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

习水红稗导读

习水红稗，贵州省遵义市习水县特产，国家地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。习水红稗产地范围为贵州省习水县现辖行政区域。本文整理习水红稗的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

习水红稗地理标志产品保护要求

习水红稗产品名称

习水红稗。

习水红稗申请人

官方公告未载明申请人。

习水红稗产地范围

贵州省习水县现辖行政区域。

习水红稗质量要求

（一）种源

莎草薹科草属植物浆果薹草（Carex baccans Nees）

（二）立地条件

产地范围内海拔800m至1600m，土壤类型主要为山地黄棕壤、黄壤紫色土、沙质壤土。土壤pH值5.0至7.0，土壤有机质含量≥1%，土层厚度≥0.6m。

（三）种植

技术1．育苗：农历3月下旬至4月上旬育苗。用草木灰拌猪牛粪撒在土面上，然后将种子撒下，再以木棒拨盖3至4cm薄土。育苗时间（苗龄）≥40天。2．播种：农历4月下旬至5月中旬。栽植密度以株行距均以3至4cm为宜。3．施肥：每公顷施农家肥≥15000kg。4．收获：9月下旬至10月中旬，收割变黄的红稗粒，红稗粒分三次依次变黄，每隔5天可收割一次，15天左右收割完毕。5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工工艺

及操作要点

1.红稗粒加工流程：红稗谷→第一次晾晒→脱粒→第二次晾晒→脱壳→红稗粒。工艺要点：第二次晾晒：水份≤13%。

2.红稗粉加工流程红稗→去壳除杂→烤焙→磨粉→过筛→包装。工艺要点：烤焙：90至120min，温度控制在140至147℃。过筛：细度达80至120目。

（五）质量特色

1．感官特色：习水红稗原料颗粒细小、饱满，大小均匀，颜色呈棕红色至深红色,去壳后的红稗粉呈灰白色，具有红稗特有的香气及滋味。2．理化指标：项目指标总氨基酸，%≥4.5维生素B1，mg/100g≥0.45蛋白质，%≥4.6 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

习水红稗专用标志使用

习水红稗产地范围内的生产者，可向贵州省习水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。习水红稗的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告（第9号）