西林姜晶是广西壮族自治区地理标志产品，百色市地理标志产品，西林县地理标志产品。2015年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广西壮族自治区百色市西林县西林姜晶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

西林姜晶导读

西林姜晶，广西壮族自治区百色市西林县特产，国家地理标志产品。2015年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。西林姜晶产地范围为广西壮族自治区西林县现辖行政区域。本文整理西林姜晶的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

西林姜晶地理标志产品保护要求

西林姜晶产品名称

西林姜晶。

西林姜晶申请人

官方公告未载明申请人。

西林姜晶产地范围

广西壮族自治区西林县现辖行政区域。

西林姜晶质量要求

（一）原料

1．品种：当地小黄姜类型的地方品种。2．立地条件：海拔390至1600 m，土壤类型为黄壤，质地为沙壤土，耕作层≥30cm，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.8%。3．栽培管理:（1）种姜要求：种姜块≥25克。（2）播种：2月底至3月播种，每公顷≤10.5万穴。深度20至25cm。（3）施肥：每年施入优质有机肥≥7500公斤/公顷。（4）田间管理：培土厚度3至4cm。4．收获:11月至次年2月收获。

（二）加工工艺

1．主要工艺流程：原料初选→清洗→二次挑选→榨汁→过滤→浓缩→混合调配→制粒→干燥→筛选→包装→成品。2．工艺技术要点（1）姜块茎收获到加工成西林姜晶时间不超过24小时。（2）辅料：生产用水为产地范围内的自来水，符合国家生活饮用水标准；白砂糖、赤砂糖、产自产地范围内的蜂蜜，符合国家标准。（3）浓缩：在双效浓缩罐进行浓缩，容器夹层温度75至80℃，时间4至6小时，上清液浓缩至相对密度1.25时结束。（4）混合调配：糖粉过100目筛，将姜汁浓缩液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按8:3:1:1比例，充分混匀。（5）干燥：将制好的颗粒分次分量投入高效沸腾干燥机中干燥，温度60至80℃，时间1至2小时，颗粒含水量≤5.0%时结束。

（三）质量特色

1．感官特色黄棕色至棕褐色，味甜、辛辣。2．理化指标项目指标挥发油,ml/100g≥0.09姜辣素,g/100g≥0.01水分，g/100g≤5.0总糖（以葡萄糖计），g/100g≥3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

西林姜晶专用标志使用

西林姜晶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区西林县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西林姜晶的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对高平大黄梨等产品实施地理标志产品保护的公告(2015年第143号)（第143号）