五常大米是黑龙江省地理标志产品、哈尔滨市地理标志产品、五常市地理标志产品。2003年5月10日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的黑龙江省哈尔滨市五常市五常大米地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

五常大米导读

五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产的中国国家地理标志产品，以五常市现辖行政区域内种植的优质粳稻加工而成，现行质量标准为GB/T 19266-2024《地理标志产品质量要求 五常大米》（2024年12月31日发布实施，代替GB/T 19266-2008）。五常市三面环山、开口朝西，属寒温带大陆性季风气候，水稻生长季（4月—9月）累计日照1034h~1878h，昼夜温差最大13℃，土壤以黑土、草甸土和水稻土为主，耕层有机质平均含量42.4g/kg（GB/T 19266-2024）。五常大米米粒半透明或透明、色泽青白有光泽，饭粒饱满油亮、清香绵软；直链淀粉（干基）15%~20%，胶稠度≥70mm（特等），食用品质≥90分（特等），水分≤15.5%。五常大米历史悠久，清道光十五年（1835年）朝鲜族人在此引河水种稻，所产大米曾奉为贡米，素有"千年水稻、百年贡米"之誉。目前五常市水田253.42万亩，主栽品种五优稻4号（俗称"稻花香2号"）种植面积215.1万亩、占水稻总面积85%，年产优质水稻约130万吨、优质大米约70万吨（五常市人民政府）；品牌价值713.41亿元，连续九年蝉联地标产品大米类全国第一。2003年5月10日原国家质检总局批准实施原产地域产品保护（国家质检总局2003年第44号公告），2005年更名为地理标志保护产品，2020年入选《中欧地理标志协定》首批保护清单，2021年获批筹建国家地理标志产品保护示范区。

五常大米地理标志产品保护要求

五常大米产品名称

五常大米。

五常大米申请人

黑龙江省哈尔滨市五常市人民政府。

五常大米产地范围

黑龙江省哈尔滨市五常市现辖行政区域。GB/T 19266-2024第4章明确：地理标志产品五常大米的产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，即五常市现辖行政区域，具体范围按附录A（地理标志产品五常大米产地范围图）。

五常大米质量要求

依据GB/T 19266-2024《地理标志产品质量要求 五常大米》：

（一）产地环境

环境特征：产地是三面环山、开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，形成四季分明、雨热同期、日照充足的寒温带大陆性季风气候。

日照：水稻生长季节（4月—9月）累计日照时间为1034h~1878h。

气温：水稻生长季节日平均气温17.2℃，昼夜温差11℃，最大温差13℃，无霜期121d~173d，大于或等于10℃的积温为2410℃~3169℃。

土壤：土壤类型主要为黑土、草甸土和水稻土；耕层土壤pH变化范围为6.0~7.2，平均pH为6.5；有机质平均含量为42.4g/kg；碱解氮平均含量为108mg/kg；速效磷平均含量为32mg/kg；速效钾平均含量为215mg/kg；全氮为1.82g/kg。

水源：产地范围内流域面积50km²以上的河流有50条，河流总长为1722km，平均年径流量为32.12×10⁸m³；有水库41座，其中大（Ⅱ）型水库2座（磨盘山水库、龙凤山水库），总库容为8.46×10⁸m³；地下水可开采储量为3.16×10⁸m³~3.56×10⁸m³；用于稻田灌溉的河流、水库、地下水的水质应符合GB 5084的要求。

环境空气：应符合GB 3095中的二级规定。

（二）种子

应选用通过审定并符合五常市种植条件的五优稻4号及其他粳稻系列品种。种子质量应符合GB 4404.1的要求。

（三）种植管理

育苗：采用适时早育苗，培育壮秧，稀植，早插秧。采用草木灰10cm~15cm垫置苗床、苗床铺稻壳、隔寒增温。播种期3月25日—4月1日，一般是当日平均气温稳定在5℃~6℃时开始播种育苗，4月15日前结束。

插秧：当日平均气温稳定在12℃~13℃时开始插秧，约5月10日—15日开始，5月20日结束。穗数型品种以30cm×20cm稀植为主，插植穴数应为16.7穴/m²；穗重型品种以33.3cm×20cm为主，插植穴数应为15穴/m²。

田间管理：全年施用纯氮素量为105kg/hm²~120kg/hm²。用符合要求的农田灌溉水灌溉稻田。

收获：收获期集中在9月下旬至10月下旬，收获的粳稻谷为大米加工的原料。

（四）加工工艺

应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等加工工艺，亦可有抛光或色选工序。大米加工用水应符合GB 5749的要求。

（五）加工质量指标

注：精碾为背沟基本无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占85%以上；不完善粒指标优质二等，标准文本未列明具体数值。

（六）感官特色

气味：应有五常大米固有的气味，无异味。

外观：米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。

熟制后：饭粒饱满完整、明亮有光泽，带有米饭特有的米香或清香，滋味清甜，口感润滑、软硬适中有弹性。

（七）理化指标

（八）安全及其他质量要求

GB/T 19266-2024规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。在满足包装、运输和贮存条件下，保质期不应低于3个月。

五常大米专用标志使用

产地范围内的生产者，可向黑龙江省哈尔滨市五常市知识产权管理部门提出使用"地理标志专用标志"的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。五常大米的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

五常大米专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的五常大米上使用地理标志专用标志：第334号（2019年10月28日）29家，其中4家已注销；第344号（2020年1月3日）3家；第352号（2020年3月9日）4家；第603号（2024年10月9日）50家，其中1家已注销；第615号（2025年1月23日）12家；第620号（2025年2月25日）15家；第630号（2025年5月22日）25家；第642号（2025年7月28日）2家；第648号（2025年10月9日）32家；第654号（2025年12月1日）40家；第676号（2026年4月28日）24家；第690号（2026年8月31日）20家。

此外，还有206家企业获核准使用五常大米的地理标志专用标志（完整名单见本站「地理标志专用标志核准使用企业名单查询」页）。

参考资料

国家质量监督检验检疫总局关于对五常大米实施原产地域产品保护的公告（2003年第44号）

关于核准克东县鑫健力饮料厂等166家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第334号）

关于核准五常市玉源谷物有限公司等52家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第344号）

关于核准湖北美雅食品有限公司等138家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第352号）

国家知识产权局关于核准大连百年渔港水产有限公司等64家企业使用地理标志专用标志的公告（第603号）

国家知识产权局关于核准怀仁恒源瓷业有限公司等363家企业使用地理标志专用标志的公告（第615号）

国家知识产权局关于核准平遥县晋祥斋食品有限公司等153家企业使用地理标志专用标志的公告（第620号）

关于核准顺平县汇彤果品专业合作社等438家企业使用地理标志专用标志的公告（第630号）

关于核准北京五福兴农种植农民专业合作社联合社等8937家企业使用地理标志专用标志的公告（第642号）

国家知识产权局关于核准武川县三喜旺种植专业合作社等205家企业使用地理标志专用标志的公告（第648号）

国家知识产权局关于核准兴隆县胜胜食品有限公司等325家企业使用地理标志专用标志的公告（第654号）

国家知识产权局关于核准丰宁满族自治县兴石农业发展有限公司等249家企业使用地理标志专用标志的公告（第676号）

国家知识产权局关于核准中粮华夏长城葡萄酒有限公司等326家企业使用地理标志专用标志的公告（第690号）

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