微山湖乌鳢是山东省地理标志产品，济宁市地理标志产品，微山县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的山东省济宁市微山县微山湖乌鳢地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

微山湖乌鳢导读

微山湖乌鳢，山东省济宁市微山县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。微山湖乌鳢产地范围为山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。本文整理微山湖乌鳢的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

微山湖乌鳢地理标志产品保护要求

微山湖乌鳢产品名称

微山湖乌鳢。

微山湖乌鳢申请人

官方公告未载明申请人。

微山湖乌鳢产地范围

山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。

微山湖乌鳢质量要求

（一）种源

乌鳢(Ophicephalus argus)。

（二）产地水质条件

1．水源：微山湖水或井水。2．水质要求：养殖用水符合国家渔业水质标准，养殖区底质符合国家无公害食品淡水养殖产地环境条件。底泥≤20cm，水深1.5m至2.5m。水体透明度≥25cm，pH值6.5至8.5，水体溶氧量≥4毫克/升。

（三）养殖

管理1．鱼种标准：微山湖区内野生乌鳢繁育的一代鱼种或用野生乌鳢选育的乌鳢良种。规格为150g至200g，鱼种体表光洁、黏液正常、无损伤和病害，活动正常。2．养殖方式：池塘养殖。3．放养时间：3月下旬至4月底前，水温15℃以上时进行。4．放养密度：每亩2000至3000尾。5．饲料投喂：主要投喂淡水鲜活野杂鱼，如麦穗鱼、餐条、鰟鮍鱼及切碎的鲫鱼等，也可投喂冰鲜海水小杂鱼。冰冻的海水鱼要用湖水解冻、漂洗后投喂。3至4月份每天投喂1次。5至9月份每天投喂2次，上午9至10时投喂一次，下午4至5时投喂一次，10月份以后每天投喂一次。投喂方法：手工均匀撒头，待大多数鱼吃饱游走后即停止投喂，每次投喂时间约30min。6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）捕捞

全年均可收获，采用拉网捕捞或干塘捕捉，捕捞规格≥500g。

（五）质量特色

1．感官特色：体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，背部与头部较暗，腹部淡白色，头背部有七星状斑纹，体侧有许多不规则黑色斑块，有光泽，鳞片完整，不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织有弹性。肉质细腻，密实，味道鲜美。2．理化指标：微山湖乌鳢鱼肉蛋白质含量≥18.8%，脂肪含量≥0.8%。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

微山湖乌鳢专用标志使用

微山湖乌鳢产地范围内的生产者，可向山东省微山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。微山湖乌鳢的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对窑湾绿豆烧、微山湖大闸蟹、微山湖四鼻鲤鱼、微山湖乌鳢、昌邑梭子蟹实施地理标志产品保护的公告（2012年第185号）（第185号）