微山湖四鼻鲤鱼是山东省地理标志产品，济宁市地理标志产品，微山县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的山东省济宁市微山县微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

微山湖四鼻鲤鱼导读

微山湖四鼻鲤鱼，山东省济宁市微山县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。微山湖四鼻鲤鱼产地范围为山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。本文整理微山湖四鼻鲤鱼的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护要求

微山湖四鼻鲤鱼产品名称

微山湖四鼻鲤鱼。

微山湖四鼻鲤鱼申请人

官方公告未载明申请人。

微山湖四鼻鲤鱼产地范围

山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。

微山湖四鼻鲤鱼质量要求

（一）种源

鲤鱼（Cyprinus carpio）。

（二）产地水质条件

养殖区水质符合国家渔业水质标准，底质符合国家无公害食品淡水养殖产地环境条件。底泥厚度≤20cm，水深1m至2.5m。水体透明度≥70cm，pH值6.5至8.5，水体溶氧量≥4毫克/升，水面开阔。

（三）养殖

管理1．鱼种标准：微山湖区内的野生四鼻鲤鱼繁育的一代鱼种或用野生四鼻鲤鱼选育的鲤鱼良种。无伤病和寄生虫，规格75克/尾以上。2．养殖方式：大湖增殖放流。3．放养时间：3月底前。4．放养密度：每亩20尾以下。5．饲料投喂：无需投喂人工饲料，依靠天然饵料自然生长。自然环境下，微山湖四鼻鲤鱼摄食水生昆虫、螺蛳、小型鱼虾类、和多种水草等天然饵料。6．生长保护：微山湖区每年3月15日至6月25日为全湖禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在微山湖上级湖和下级湖各设立5万亩常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围湖造田行为，保护渔业生态环境。7．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）捕捞

在常年禁渔区外非禁渔期均可收获，采用箔簖（迷魂阵）捕捞。捕捞规格≥750g。

（五）质量特色

1．感官特色：前鼻孔和后鼻孔之间的皮膜明显，鱼体体态修长，背鳍青灰，尾鳍、臀鳍淡红，体侧鳞片金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美而醇厚。2．理化指标：微山湖四鼻鲤鱼每百克鱼肉中含蛋白质≥18.0克、脂肪≥1.0克，肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸四种氨基酸的总量≥6.7%。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

微山湖四鼻鲤鱼专用标志使用

微山湖四鼻鲤鱼产地范围内的生产者，可向山东省微山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。微山湖四鼻鲤鱼的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对窑湾绿豆烧、微山湖大闸蟹、微山湖四鼻鲤鱼、微山湖乌鳢、昌邑梭子蟹实施地理标志产品保护的公告（2012年第185号）（第185号）