万佛湖鳙鱼是安徽省地理标志产品，六安市地理标志产品，舒城县地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省六安市舒城县万佛湖鳙鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

万佛湖鳙鱼导读

万佛湖鳙鱼是安徽省六安市特产，中国国家地理标志产品，主产于大别山东麓的万佛湖。该湖属亚热带气候，水质达国家二类标准，生产水域面积4800公顷，年产量约2000吨。2020年获农业农村部农产品地理标志认证（AGI02890），2025年经国家知识产权局公告升级为国家地理标志保护产品。其外观特征为头部宽大、背侧黑花纹，腹部灰白，鳍条灰色。内在品质以蛋白质含量≥15.3g/100g、脂肪0.6-1.0g/100g为特点，清炖后汤色乳白，肉质鲜美。采用自然生态养殖模式，鱼种选自良种场，养殖周期3-5年，全程不投饵施肥，捕捞个体达2千克以上。符合条件的企业经审核可规范使用地理标志标识，产品须源自划定区域并遵循生产标准。2025年6月9日，国家知识产权局对“万佛湖鳙鱼”予以地理标志产品认定，并实施保护。

万佛湖鳙鱼地理标志产品保护要求

万佛湖鳙鱼产品名称

万佛湖鳙鱼。

万佛湖鳙鱼申请人

舒城县水产发展中心。

万佛湖鳙鱼产地范围

万佛湖全水域，东至汤池镇三江码头，西至五显镇大圈圩，南至高峰乡陆家塝，北至龙河口水库溢洪道，属舒城县汤池镇、河棚镇、高峰乡、山七镇、五显镇、万佛湖镇、阙店乡7个乡镇，三江、黄巢、铁铺、新开、新旗、青松、高阳、百花、明花、高峰、朱湾、普庆、双桂、景山、清塘、梅山、罗山、余畈、大路、陈岭、白畈、梅岭、白鹿、牛角冲、湾塘等25个行政村。地理坐标：东经116°48′1″～116°40′32″，北纬31°18′14″～31°18′19″。

万佛湖鳙鱼质量要求

（一）种源

市级以上水产良种场，取得水产苗种生产许可证，附有水产苗种产地检疫证明。

（二）养殖

条件万佛湖水域，水质呈弱酸性，溶氧和其他营养盐类的含量都较为适宜，且无污染。同时，水主要来源于地表径流，水的硬度较小。水体的pH值冬季和早春在6.5左右。夏季由于腐殖质分解加快，pH值降低，9月份测定在6.0～6.2之间。湖水中溶氧量一般不低于8.0mg/l，4月份测定的溶氧量在9.1～12.2mg/L。适宜于各类水生动植物的生长繁殖，周边无工业污染源和较大的居民生活聚集区。

（三）养殖

管理

1.放养时间。每年12月至翌年1月。

2.放养规格。150～750g/尾。

3.放养数量。30万kg～35万kg，70万～90万尾。

4.饲养方式。不投饵、不施肥，自然环境进食。加强水质调节，遵照一定的鲢鳙农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。

（四）捕捞

单条鱼重量≥2kg即可捕捞。

（五）质量特色

1.感官特色。头部大且宽，背黑，体侧有不规则的黑花斑纹，腹部灰白色，鳍条呈灰色。清炖汤色乳白，肉白呈瓣状，鲜美，肥而不腻。

2.理化指标。蛋白质含量≥15.3g/100g，脂肪含量0.6～1.0g/100g，赖氨酸≥1.4g/100g。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

万佛湖鳙鱼专用标志使用

万佛湖鳙鱼产地范围内的生产者，可向安徽省六安市舒城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。万佛湖鳙鱼的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对万佛湖鳙鱼等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）