【绥滨白鹅】黑龙江省鹤岗市绥滨县国家地理标志产品|畜禽类特产

地理标志聚合号2025-07-16地理标志产品目录2

绥滨白鹅是黑龙江省地理标志产品，鹤岗市地理标志产品，绥滨县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的黑龙江省鹤岗市绥滨县绥滨白鹅地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

绥滨白鹅导读

绥滨白鹅，黑龙江省鹤岗市绥滨县特产，全国农产品地理标志和绿色食品认证产品。其地理标志地域保护范围为鹤岗市绥滨县所辖绥滨镇、绥东镇等9个乡（镇）109个行政村，地理坐标为东经131°08′12″～132°31′00″，北纬47°11′55″～47°45′23″。绥滨县坐落在黑龙江省东北部松花江下游与黑龙江交汇处的三角地带，三面环水，中间绿洲，境内沟沼密布，水草非常丰富，土地广袤，环境优美，是中国生态稻米之乡，独特的气候条件和资源优势，为绥滨白鹅养殖提供了得天独厚的自然环境。2025年，全县大鹅养殖量预计突破320万只。绥滨白鹅全身羽毛洁白，喙橘黄色，胫、蹼均为橘红色，体型中等，体态高昂。其鹅肉紧实，肉质细腻鲜美。2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“绥滨白鹅”实施农产品地理标志登记保护。绥滨县制定了《绥滨县鹅产业发展规划（2025-2027年）》，并出台扶持政策，对规模养殖。

绥滨白鹅地理标志产品保护要求

绥滨白鹅产品名称

绥滨白鹅。

绥滨白鹅申请人

绥滨县畜牧水产服务中心。

绥滨白鹅产地范围

黑龙江省鹤岗市绥滨县绥滨镇、绥东镇、忠仁镇、连生乡、北岗乡、北山乡、新富乡、福兴乡、富强乡共计9个乡（镇）109个行政村。地理坐标：东经131°08′12″～132°31′00″，北纬47°11′55″～47°45′23″。

绥滨白鹅质量要求

（一）品种

本地传统白鹅与皖西白鹅杂交品种。

（二）饲养环境

属大陆性季风气候，气候温度适合。土壤、大气污染小，土地肥沃、水源充足，适宜发展绿色养殖。

（三）饲养管理

1.雏鹅来源。产地范围内的种鹅繁育场，绥滨肉禽产业基地的孵化场。2.饲养方式。网上育雏21天，室温保持在25～30°，光照充足，密度为每平方米15只，饲喂谷类饲料，保证清洁饮水。22天后合理组群，每群＜200只进行放牧、补饲。3.环境、安全要求。饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）出栏及加工工艺

1.出栏。体重在3～4kg时出栏。2.整鹅加工工艺。选料→宰杀→净膛→腌制→熬制卤汁→蒸煮→熏制→冷却→装袋→成品库。3.分割鹅加工工艺。选料→宰杀→净膛→分割→腌制→熬制卤汁→蒸煮→熏制→冷却→装袋→成品库。（1）选料。选用重量在3～4kg的绥滨大鹅。（2）宰杀。屠宰前禁食6-8h，保障自由饮水，减少应激。（3）净膛。切开腹壁，将内脏，包括肺脏全部取出，只存净鹅。（4）分割。将净膛的大鹅进行分割，选取鹅胸、鹅腿、鹅翅留用。（5）腌制。将净膛后的整鹅和鹅胸、鹅腿、鹅翅表面擦少许盐。分别置于容器中加入弱碱水腌制，温度保持在0～4°之间，整鹅腌制24h，鹅胸、鹅腿、鹅翅腌制15h。（6）熬制卤汁。把按比例配好的卤剂放入锅中用微火炒制至干燥发出微香，与猪骨汤旺火熬制，熬制30-35分钟，用锅铲不断翻动，以防结锅。熬制时间随老卤浓稀而异，待熬至变稠即可。（7）蒸煮。蒸煮前先将老汤加水烧开，并将整鹅与鹅胸、鹅腿、鹅翅分别放入不同锅内，卤汁应全部淹没半成品，卤汁与半成品重量比1.5∶1，先旺火烧开后，改文火煮制，整鹅蒸煮2h，颜色至黄褐色，即可起锅。鹅胸、鹅腿、鹅翅蒸煮1.5h，颜色至黄褐色，即可起锅。（8）熏制。将蒸煮后的整鹅与鹅胸、鹅腿、鹅翅分别放入不同锅内用檀香木和糖熏制，整鹅15-20分钟，鹅胸、鹅腿、鹅翅10分钟。（9）冷却。将熏制后的整鹅及鹅胸、鹅腿、鹅翅置于盘中冷却20分钟。（10）装袋。将冷却后的整鹅及鹅胸、鹅腿、鹅翅分别装入包装袋，用真空包装机进行封袋。（11）成品。经检验合格后，运至成品库待售。

（五）质量特色

1.感官特色。外形整齐，无异物。色泽：表面红润，有光泽。咸淡适中，香味浓郁，肉质酥烂，肥而不腻。组织紧密。2.理化指标。整鹅：蛋白质≥15g/100g，脂肪≤12g/100g。鹅胸：蛋白质≥16g/100g，脂肪≤14g/100g。鹅腿：蛋白质≥15g/100g，脂肪≤13g/100g。鹅翅：蛋白质≥16g/100g，脂肪≤11g/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。