石台富硒茶是安徽省地理标志产品，池州市地理标志产品，石台县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省池州市石台县石台富硒茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

石台富硒茶导读

石台富硒茶，安徽省池州市石台县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。石台富硒茶产地范围为安徽省石台县现辖行政区域。本文整理石台富硒茶的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

石台富硒茶地理标志产品保护要求

石台富硒茶产品名称

石台富硒茶。

石台富硒茶申请人

官方公告未载明申请人。

石台富硒茶产地范围

安徽省石台县现辖行政区域。

石台富硒茶质量要求

（一）品种

祁门槠叶种、鸠坑种、迎霜种。

（二）立地条件

产地范围内海拔200m至1000m，土壤类型为黄壤，质地为中壤和轻壤，pH值4.0至6.5，土层厚度≥60cm，有机质含量≥1.5%，含硒量0.4至4.4mg/kg。

（三）栽培管理

育苗：采用扦插育苗。栽植：每年10月至12月定植。定植密度，每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。施肥：年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘

3月中旬至5月中旬，按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。

（五）加工工艺

工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。工艺要求：（1）摊青：鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5cm,摊放时间不超过6小时，期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。（2）杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露。（3）冷却：杀青后冷却至室温。（4）理条：在110℃至120℃温度下，理条至含水量达30%至40%时，立即出锅摊凉1小时以上。（5）烘干：分毛火和足火两次干燥。①毛火：温度90℃至120℃，料层厚度小于2cm。茶叶含水量达到20%至30%时，下机器摊凉2至3小时。②足火：温度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，达到足干前10分钟时，可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。（6）摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。

（六）质量特色

感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

石台富硒茶专用标志使用

石台富硒茶产地范围内的生产者，可向安徽省石台县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。石台富硒茶的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对石台富硒茶、自贡火边子牛肉、崇州牛尾笋、仪陇酱瓜、金口河川牛膝实施地理标志产品保护的公告（2012年第217号）（第217号）