【歙县珠兰花茶】安徽省黄山市歙县国家地理标志产品|茶饮类特产

地理标志聚合号2023-10-07地理标志产品目录2

歙县珠兰花茶是安徽省地理标志产品，黄山市地理标志产品，歙县地理标志产品。2023年10月7日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省黄山市歙县歙县珠兰花茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

歙县珠兰花茶导读

歙县珠兰花茶是安徽省黄山市歙县特产，中国国家地理标志产品，2023年10月7日获国家知识产权局批准保护（公告第546号）。该茶历史悠久，明清时期即以徽州烘青与老竹大方为茶坯进行窨制，采用鲜花上午采摘、中午与素坯拼和的独特工艺。产品精选优质绿茶与珠兰鲜花为原料，经茶坯处理、鲜花处理、窨花拼和、通花、续窨、烘焙、匀堆装箱等传统工序窨制，形成珠兰烘青、珠兰大方、珠兰黄山芽、珠兰魁针等丰富品类。成品茶干茶匀齐紧实，冲泡后花如珠悬，汤色清亮，兼具兰香幽雅与醇厚滋味。主销华北、东北及山东地区，2021年12月入选全国名特优新农产品名录。其窨制工艺包含茶坯处理至匀堆装箱等步骤，具有生津止渴、醒脑提神等保健功效。歙县现辖行政区域为唯一产地，生产者需通过专用标志使用审核。

歙县珠兰花茶地理标志产品保护要求

歙县珠兰花茶产品名称

歙县珠兰花茶。

歙县珠兰花茶申请人

安徽省黄山市歙县人民政府。

歙县珠兰花茶产地范围

安徽省黄山市歙县现辖行政区域。

歙县珠兰花茶质量要求

（一）珠兰花栽培

1.种源。金粟兰（Chloranthus spicatus（Thunb.）Makino）。2.立地条件。海拔高度100～250m，土壤类型为沙质壤土，土层厚度≥40cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值4.5～6.5。3.栽培管理。（1）扦插育苗。7月下旬至8月上旬，选取健壮成熟枝条扦插育苗。（2）定植。8月至9月，当扦插幼苗不定根长度达到3cm时，以每丛50～80株植于种植槽或花钵中。（3）打围。当扦插苗长至≥40cm时，用绳子沿苗架中部围成腰箍，将扦插苗依次自然捆搭在腰箍上。（4）修剪。每年花期结束，剪去细弱枝、病虫枝、过密枝和老枝，仅留健壮枝和当年萌发苗。（5）吊花。10月，用棕丝将花苗沿竹架内外交错固定在竹箍上。（6）施肥。每年施腐熟的桐饼肥3～4次，1～2年生苗每年每丛施肥量为2～3kg，3年以上苗每年每丛施肥量≥4kg。（7）水分管理。保持土壤绝对含水量为40%～60%，空气相对湿度为60%～90%。（8）温度管理。控制生长环境温度在5～35℃。（9）光照管理。利用遮阴设施将平均光照控制在144 μmol·m-2· s-1～216μmol·m-2· s-1。4.采摘。4月至8月，在清晨采摘花穗成熟、花粒饱满、花色绿黄的穗状花序，采后3小时内进行鲜花处理。

（二）窨花茶坯

1.特种茶坯。选用产地范围内生产的名优绿茶为原料，经筛分、风选、整理、拼配等工序制成茶坯。2.烘青茶坯。选用产地范围内黄山群体种等良种茶树鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工成烘青绿茶，以其为原料，再经筛分、风选、整理、拼配等工序制成茶坯。

（三）窨制

茶坯处理→鲜花处理→窨花拼和→通花→续窨→烘焙→匀堆装箱。加工要点：1.茶坯处理。茶坯经100～110℃热风复火处理，烘至含水率4.0%～5.0%，待茶坯温度降至32～35℃时付窨。2.鲜花处理。珠兰鲜花折枝剔除主花枝和夹杂物后，以2～3cm厚度薄摊于竹匾上，使花枝表面水分散去，促使鲜花开放。待80%花苞呈半开放状，尽吐花香时即可付窨，当日采摘的鲜花必须当日窨毕。3.窨花拼和。将茶坯与鲜花拼和均匀，静置窨花，每50kg茶坯的鲜花用量应≥2.5kg。特种茶坯采用箱窨或囤窨，烘青茶坯采用囤窨或堆窨。箱窨不超过箱高的4/5，囤窨不超过囤高的1/2，堆窨高度25～30cm，收堆时需茶坯盖面。4.通花。当窨品温度上升至38～40℃时，应通花散热，窨品厚度为10～15cm。5.续窨。窨品温度下降至32～35℃时，收堆再依照原窨制工艺参数续窨18～20小时。6.烘焙。当窨品花枝略干呈青黄色时，以90～100℃带花烘焙，至茶叶含水率≤8.5%。7.匀堆装箱。烘焙后的珠兰花茶冷却至40～45℃时，拌和均匀，装箱储存。

（四）质量特色

1.感官特色。（1）特种珠兰花茶。干茶条索外形一致，大小均匀，色泽嫩绿；冲泡后花如珍珠、水中悬挂，汤色嫩黄清亮，香气兰香幽雅持久，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀明亮、花干完整。（2）烘青珠兰花茶。干茶条索匀齐紧实显锋苗，色泽墨绿光润；冲泡后花如珍珠、水中悬挂，汤色黄绿清明，香气兰香幽雅高长，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿匀亮、花干完整。2.理化指标。水浸出物≥34.0%，水分≤8.5%，总灰分≤6.5%，粉末≤1.0%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。