全州禾花鱼是广西壮族自治区地理标志产品，桂林市地理标志产品，全州县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广西壮族自治区桂林市全州县全州禾花鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

全州禾花鱼导读

全州禾花鱼，广西壮族自治区桂林市全州县特产，全国农产品地理标志。全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。禾花鱼年产两次，以重约1两至2两，长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

全州禾花鱼地理标志产品保护要求

全州禾花鱼产品名称

全州禾花鱼。

全州禾花鱼申请人

全州县人民政府。

全州禾花鱼产地范围

全州镇、龙水镇、凤凰乡、才湾镇、绍水镇、咸水乡、蕉江乡、安和乡、大西江镇、永岁乡、黄沙河镇、庙头镇、文桥镇、白宝乡、东山乡、石塘镇、两河乡、枧塘乡等18个乡镇。地理坐标：东经110°37′45″～111°29′48″，北纬25°29′36″～26°23′36″。

全州禾花鱼质量要求

（一）品种

全州本地特色的禾花鱼品种。

（二）养殖

环境海拔200～2123.4米的湘江流域，面积4003.46平方公里，繁殖水温18～28℃，适宜水温18～25℃。

（三）养殖

管理

1.养殖方式。传统平板式养殖结合田头坑养殖，垄稻沟养殖，深沟立体养殖，田塘贯通立体养殖的复合养殖方式。2.放苗。亩放养500～600尾。3.生长期管理。苗种放养一般在水稻插秧7天以后。稻田养殖禾花鱼基本上不发病，平时不使用防治病药物。传统平板养殖方式的稻田收割时在田中一处或一角挖一鱼坑或鱼沟，便于禾花鱼度过晒田或收割期。

（四）收获

在水稻收割前15天左右开始放水捕鱼，捕大留小，将达40～50g左右的禾花鱼进行收捕。

（五）质量特色

1.感官特色。体短，腹大，头小，背部及体侧呈金黄色或青黄色，鳞片细小透明，鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄，半透明隐约可见内脏，各鳍条橘红色或橘黄色，也有的部分鳍条呈青灰色，全身色彩亮丽。性格温驯。2.理化指标。肉多刺少，骨软无腥味，肉质细嫩清甜，鲜嫩可口。蛋白质含量≥14.0g/100g，脂肪≤4.0g/100g，钙≥500.00mg/100g，锌≥28.0mg/kg，铁≥15.5mg/kg。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

全州禾花鱼专用标志使用

全州禾花鱼产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区桂林市全州县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。全州禾花鱼的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。10

参考资料

国家知识产权局关于对全州禾花鱼等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）