【溱湖簖蟹】江苏省泰州市姜堰区国家地理标志产品|水产类特产

地理标志聚合号2025-07-16地理标志产品目录2

溱湖簖蟹是江苏省地理标志产品，泰州市地理标志产品，姜堰区地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省泰州市姜堰区溱湖簖蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

溱湖簖蟹导读

溱湖簖蟹（学名：Eriocheirsinensis）属方蟹科绒螯蟹属，是中华绒螯蟹的优质品种，具有青背、白肚、金爪、黄毛的形态特征，体健力强且腿长爪尖。其成熟个体雄蟹重达300克以上，雌蟹可达200克，蟹黄橙红饱满，蟹膏透明绵密。该物种主要分布于江苏省泰州市姜堰区溱湖及周边水域，产区属亚热带季风气候，水质达二级饮用水标准，底泥富含有机质，形成天然饵料丰富的湿地生态系统。采用传统竹簖捕蟹工艺，利用蟹群洄游习性筛选健壮个体，结合微生态调控与立体水草种植技术实现生态养殖，年产超8000吨。作为地理标志产品，分级体系涵盖特级至二级规格，依托"南闸北簖"文化传统开发出蟹黄包等衍生美食，形成特色农旅产业链。

溱湖簖蟹地理标志产品保护要求

溱湖簖蟹产品名称

溱湖簖蟹。

溱湖簖蟹申请人

泰州市姜堰区水产技术指导站。

溱湖簖蟹产地范围

江苏省泰州市姜堰区境内，涉及溱潼、娄庄、淤溪、俞垛、三水街道、天目山街道等6个镇街全部水域。地理坐标：东经119°53′16.94″～120°16′14.52″，北纬32°31′11.47″～32°42′56.74″。

溱湖簖蟹质量要求

（一）品种

中华绒螯蟹。

（二）养殖

环境水质符合渔业水质标准，溶解氧5.5～8毫升/升，pH值7.2～8.6，水质清澈，无异色、异臭和异味，溶解氧常年保持在4毫升/升以上，水体透明度在30～40cm，保持鲜、活、嫩、爽。

（三）养殖

管理

1.蟹苗选择。选用本地土池培育的幼蟹，体表光洁，活动力强，规格在120～200只/kg。2.水质管理。定期使用过氧化钙、沸石及光合细菌、EM菌等微生态制剂改良和调节水质、底质。3.生态环境营造。采用多品种水草混合种植与养护技术，立体种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、菹草等，保持水草覆盖率在生产前期40%，中后期60%～70%。4.饲料投喂。根据不同生长阶段的营养需求，投喂配合饲料、天然动植物饲料。春季投放鲜活螺蛳。上市前1个月全程投喂动物性饵料。

（四）收获

最佳捕捞季节为10月-11月，捕捞方式有笼捕、网捕、手捉、诱捕、簖捕等。

（五）质量特色

1.感官特色。除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”等优质河蟹形态，还具有“体健、色亮、腿长、爪尖”的独特特征，个体饱满，翻身迅疾，膘肥体壮，力量感强；体表光洁、色泽明亮，头胸甲疣状突起明显，“H”字型花纹清晰；步足硕长，足趾锐利呈弯月状。熟制后，蟹黄呈橙金色，黄中带红；蟹膏呈凝脂状，细腻绵密；蟹香浓郁，鲜美微甜，肉质韧滑。2.理化指标。营养丰富，微量元素含量高，高钙、富硒，氨基酸种类多、含量高。蛋白含量≥12.5g/100g，钙含量≥2400mg/kg，硒含量≥150ug/kg，17种蛋白质氨基酸总量≥9.71g/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。