普洱咖啡是云南省地理标志产品，普洱市地理标志产品。2021年8月20日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的云南省普洱市普洱咖啡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

普洱咖啡导读

普洱咖啡，云南省普洱市特产，全国农产品地理标志。普洱市属于南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，是世界咖啡种植的黄金地带，咖啡种植历史超过100年。普洱咖啡主产区涉及普洱市1区9县，种植面积和产量均为全国地级市首位，品种包括卡蒂莫、铁皮卡等。普洱咖啡色泽好，品质优，味道独特，加工工艺涵盖湿法、干法和半干法处理。2013年12月30日获批国家农产品地理标志登记保护，2017年12月22日完成证书持有人名称变更。2020年7月入选首批中欧地理标志保护清单，2021年8月实施地理标志产品保护。2023年1月获国家标准及其英文版立项。2025年5月，普洱咖啡荣登中国品牌价值地理标志产品百强榜，品牌价值40.74亿元。2025年5月30日，《地理标志产品质量要求普洱咖啡》国家标准（GB/T45690-2025）正式发布，将于9月1日实施，覆盖种植、加工全流程技术标准。截至2025年，全市3。

普洱咖啡地理标志产品保护要求

普洱咖啡产品名称

普洱咖啡。

普洱咖啡申请人

云南省普洱市人民政府。

普洱咖啡产地范围

云南省普洱市现辖行政区域。

普洱咖啡质量要求

（一）种源

卡蒂莫（Catimor）、铁毕卡变种（Coffea arabica var.typica Cramer）、波邦变种（Coffea arabica var.bourbon Choussy）、卡杜拉变种（Coffea arabica var.caturra KMG）。

（二）立地条件

海拔≥800m，坡度≤25°的缓坡丘陵，土壤类型为砖红壤、燥红壤、砂壤和黄壤，土层厚度≥80cm，地下水位≤1m，有机质含量≥1%，土壤pH值5.5～6.5。

（三）栽培管理

1.播种育苗。最佳开挖种植沟的时间为10月至次年4月，沿等高线开挖，台面宽1.8～2.0m，种植沟的规格为口宽60cm、深50cm、底宽40cm。于12月-次年1月播种育苗。

2.定植时间。6—7月定植，壮苗株高≥15cm，且有4～5对真叶。

3.栽植密度。根据品种特征合理密植，株距0.8～1.2m。

4.施肥。采用测土施肥、营养诊断施肥等方法合理施肥。基肥以有机肥和矿物源肥料为主。一年施肥2～3次。

5.环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

（四）采收

随熟随采，从里向外采摘，只采红色或黄色成熟果，分批、分级采摘、分级盛装、分别加工。咖啡鲜果分三级，各级界定标准为：（1）一级果，正常成熟的无疤痕成熟果；（2）二级果，正常成熟的外果皮局部有疤痕的及成熟度稍差果柄端稍绿的果；（3）三级果，除一、二级果以外的所有咖啡鲜果。

（五）加工工艺

1.湿法加工。鲜果分级→鲜果脱皮→脱胶→清洗分级→干燥→脱壳→分级包装→入库。

2.干法加工。鲜果分级→日晒→脱果皮、种壳→分级包装→入库。

3.半干法加工（蜜处理）。根据日晒时间与果胶量不同又分为黑蜜、红蜜、黄蜜三种加工工艺，具体工序如下：（1）黑蜜。鲜果分级→鲜果脱皮（保留80～100%果胶）→日晒→脱壳→分级包装→入库；（2）红蜜。鲜果分级→鲜果脱皮→脱胶（保留50～80%果胶）→日晒→脱壳→分级包装→入库；（3）黄蜜。鲜果分级→鲜果脱皮→脱胶（保留20～50%果胶）→日晒→脱壳→分级包装→入库。

（六）特色质量

1.感官特色。生咖啡颗粒均匀饱满有光泽，呈圆形或椭圆形。自然光下颜色呈浅蓝色或浅绿色。清新无异味。杯品香气浓郁而不烈，口感醇厚，带有果酸风味特性。

2.理化指标。粒径≥5.56mm，粒度占比≥90%，水分≤12%，灰分≤4.2%，水浸出物≥27.5%，蛋白质≥11.5%，咖啡因≥0.8%，粗脂肪≥6.0%，粗纤维≤35.0%，总糖（以还原糖计）≥8.5%，总酸≥0.5%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

普洱咖啡专用标志使用

普洱咖啡产地范围内的生产者可向云南省普洱市知识产权局提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。普洱咖啡的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。抄送：各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团知识产权局，四川省知识产权服务促进中心、广东省知识产权保护中心。

参考资料

国家知识产权局关于对普洱咖啡等4个产品予以地理标志产品认定的公告（第444号）