屏山炒青茶是四川省地理标志产品，宜宾市地理标志产品，屏山县地理标志产品。2026年8月3日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的四川省宜宾市屏山县屏山炒青茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

屏山炒青茶导读

屏山炒青，四川省宜宾市屏山县特产，全国农产品地理标志。屏山种茶史可溯至先秦，据《华阳国志》载，东汉阳嘉三年（134年），屏山人便知利用野生茶，后来开始植茶，当地产茶史可追溯近两千年。屏山炒青茶属绿茶类，因其富含天然有机营养和矿物成分，为天然安全的绿色饮料。屏山炒青茶原料品质天然，其加工非常注重火功。屏山炒青条索紧结油润，香气栗香高长、持久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。2009年07月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“屏山炒青”实施农产品地理标志登记保护。

屏山炒青茶地理标志产品保护要求

屏山炒青茶产品名称

屏山炒青茶。

屏山炒青茶申请人

屏山县人民政府。

屏山炒青茶产地范围

四川省屏山县现辖行政区域。

屏山炒青茶质量要求

（一）品种

当地群体中及适宜加工屏山炒青茶的茶树品种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔≥500米的山地。土壤质地为黄壤土，土壤pH值4.5～6.5。有机质含量≥2%。土层厚度≥50cm。

（三）栽培管理

1.育苗。每年9月至11月采用扦插育苗。2.种植。春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度≤45000株/公顷。3.施肥。每年每公顷施有机肥≥2.5吨。4.环境、安全要求。农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘

每年2月初至4月下旬。条形茶采摘单芽至一芽二叶的芽叶，扁形茶采摘单芽至一芽一叶初展。

（五）加工工艺

1.条形茶工艺流程：鲜叶→摊晾→杀青→摊晾→揉捻→解块→毛火烘焙→摊晾→足火烘焙→摊晾→辉锅→摊晾→成品。2.扁形茶工艺流程：鲜叶→摊晾→杀青→摊晾→第一次做形→摊晾→第二次做形→摊晾→辉锅→摊晾→成品。3.技术要点：（1）杀青：锅温240～260℃，时间4-5分钟。条形茶炒至“叶子叶色呈暗绿色，叶梗折不断，手捏略粘手”时出锅。扁形茶炒至青草气丧失而呈现芳香时出锅。（2）揉捻：揉捻15-20分钟。当茶叶初卷成条，手触有滑腻感时下桶，立即解块。（3）毛火烘焙：温度为120～150℃。当茶条转为墨绿色，手捏有刺手感时即进行摊凉回潮。（4）足火烘焙：温度90～110℃，历时50-60分钟，手捏茶条成颗粒状，有明显的茶香即可摊晾。（5）辉锅：条形茶辉锅要求锅温80～90℃，历时50-60分钟，待茶条呈灰绿油润，水分含量低于6%即可。扁形茶辉锅要求锅温100～120℃，历时20-25分钟，要求茶条色泽灰绿，光滑油润，手捏茶芽呈粉末，水分含量低于6%。（6）做形：温度140～160℃，时间10-15分钟。第一次做形后要求70%以上茶条呈扁形，水分含量控制在50%以内。第二次做形后要求98%以上茶条呈扁形，水分含量控制在30%以内。

（六）质量特色

1.感官特色。（1）条形茶：外形紧实，显锋苗，色泽绿润，冲泡后栗香持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽，叶底嫩匀成朵，绿亮。（2）扁形茶：外形扁平挺直，色泽绿润，冲泡后栗香持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽，叶底嫩匀成朵，嫩黄明亮。2.理化指标。粗纤维含量≤16%，水浸出物≥36%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

屏山炒青茶专用标志使用

屏山炒青茶产地范围内的生产者，可向四川省宜宾市屏山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。屏山炒青茶的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对屏山炒青茶等58个产品予以地理标志产品认定的公告（第687号）