南京盐水鸭是江苏省地理标志产品，南京市地理标志产品。2025年经国家知识产权局核准，获准使用地理标志专用标志。徐果萍博客网提供详细的江苏省南京市南京盐水鸭地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

南京盐水鸭导读

南京盐水鸭，江苏省南京市特产，国家地理标志产品。2025年经国家知识产权局核准使用地理标志专用标志。南京盐水鸭产地范围为江苏省南京市行政区划范围。本文整理南京盐水鸭的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

南京盐水鸭地理标志产品保护要求

南京盐水鸭产品名称

南京盐水鸭。

南京盐水鸭申请人

南京鸭业协会。

南京盐水鸭产地范围

江苏省南京市行政区划范围。

南京盐水鸭质量要求

（一）品种。

原料为樱桃谷鸭SM3商品代肉鸭。

（二）感官特色。

外形饱满，体表光洁；皮薄油润，白中泛黄；肌肉切面呈微红色，质地有弹性；脂肪呈浅黄色；口感咸淡适中，清淡爽口；香醇可口，味似桂花；回味持久；肉质鲜嫩，嫩而不柴，久食不腻。

（三）理化指标。

水分含量≤75.0%；蛋白质含量≥19.0%；脂肪含量≤20.0%。

（四）安全要求。

原料要求按照无公害农产品标准执行，加工严格按照《南京盐水鸭加工工艺规范》要求执行。

南京盐水鸭专用标志使用

南京盐水鸭产地范围内的生产者，可向江苏省知识产权管理部门提出使用地理标志专用标志的申请，经国家知识产权局核准后，在其产品上使用地理标志专用标志，获得地理标志产品保护。

南京盐水鸭专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的南京盐水鸭上使用地理标志专用标志：第654号（2025年12月1日）1家。

参考资料

国家知识产权局关于核准兴隆县胜胜食品有限公司等325家企业使用地理标志专用标志的公告（第654号）