【梅江区清凉山茶】广东省梅州市梅江区国家地理标志产品|茶饮类特产

梅江区清凉山茶是广东省地理标志产品，梅州市地理标志产品，梅江区地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广东省梅州市梅江区梅江区清凉山茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

梅江区清凉山茶导读

梅江区清凉山茶，广东省梅州市梅江区特产，全国农产品地理标志。清凉山土质属燕山期花岗岩、石英岩、紫色砂页岩结构，分布有南方山地草甸土、黄壤、红壤、赤红壤、紫色土、水稻土、潮泥沙土、菜园土等土壤类型，以黄红土壤为主，偏酸性，土壤疏松、湿润、有机质含量高，且富含硒，适宜种植茶树。梅江区清凉山茶条索紧结弯曲，灰绿起霜较匀整；炒米香浓郁；汤色黄绿清澈；滋味甘醇爽滑；叶底黄绿柔软。2025年6月9日，国家知识产权局对“梅江区清凉山茶”予以地理标志产品认定，并实施保护。

梅江区清凉山茶地理标志产品保护要求

梅江区清凉山茶产品名称

梅江区清凉山茶。

梅江区清凉山茶申请人

梅州市梅江区茶叶协会。

梅江区清凉山茶产地范围

梅州市梅江区东南部的清凉山脉系，涵盖西阳镇、长沙镇全域范围内33个行政村。地理坐标：东经116°04′12″～116°20′11″，北纬24°06′40″～24°21′29″。

梅江区清凉山茶质量要求

（一）品种

选择适制绿茶的本地小叶种（俗称鸟舌茶）、黄旦、梅占等品种。

（二）立地条件

选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为茶叶生产基地，以肥沃的红、黄壤土为最好，土层深度要求大于70cm，pH值4.0～5.5。

（三）栽培管理

1.密植栽培技术。每公顷种植30000株左右，容易构成一个小气候环境，起到互相遮荫，降低阳光强度的作用。

2.种植荫蔽树技术。每公顷种植270～300株楹树，适当种植遮荫树调节小气候，造就一个较好的生态环境。

3.茶园标准化管理技术。每年冬季施足有机肥，3月-5月采摘春茶，6月-8月利用地区雨季修剪茶园养好树蓬，9月-11月采摘秋茶。

（四）加工

1.初制工艺流程。鲜叶采摘→茶青摊放→杀青（炒茶）→揉捻→干燥→筛选和复火。（1）鲜叶采摘。精选时机，分批按标准采摘新梢，确保茶叶品质，当日采摘当日制成。（2）茶青摊放。薄摊于阴凉处或短时轻晒，使叶片软化，颜色转暗绿。（3）杀青（炒茶）。高温处理，去除水分，抑制酶活性，形成特有品质。（4）揉捻。杀青后摊凉揉破成条，挤出茶汁附着表面，提升茶滋味浓度。（5）干燥。分三阶段逐步降低温度，蒸发水分至干手捏可碎，以整理外形，释放茶香。（6）筛选和复火。去除杂质，低温复火至茶叶色泽银绿显霜，干燥透彻，最后摊凉。

（五）质量特色

1.感官特色。条索紧结弯曲，灰绿起霜较匀整，炒米香浓郁，汤色黄绿清澈，滋味甘醇爽滑，叶底黄绿柔软。

2.理化指标。营养丰富，含有大量人体必须的矿物质和氨基酸，水分含量2.78%～4.73%，灰分4.3%～4.8%，粗纤维8.80%～10.00%，水浸出物38.7%～41.5%，咖啡碱3.3%～3.5%，游离氨基酸2.82%～3.84%，硒0.018～0.066mg/kg。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

梅江区清凉山茶专用标志使用

梅江区清凉山茶产地范围内的生产者，可向广东省梅州市梅江区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。梅江区清凉山茶的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

梅江区清凉山茶专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的梅江区清凉山茶上使用地理标志专用标志：第633号（2025年6月30日）14家。

参考资料

国家知识产权局关于对梅江区清凉山茶等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）

国家知识产权局关于核准山西海霖食品有限公司等1617家企业使用地理标志专用标志的公告（第633号）

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